Больше не выбрасываю деньги на кислые фрукты: один простой признак выдаст самые сладкие мандарины на прилавке
- 08:15 28 октября
- Татьяна Лебедева
Идеально круглые глянцевые плоды на прилавках нередко скрывают жесткую кислую мякоть. Сахаристые гибриды и спелые клементины почти всегда приплюснуты у полюсов, напоминая формой тыкву. В ботанике такая сплюснутость объясняется интенсивным накоплением фруктозы во время роста на ветке. Дополнительным признаком служит след от цветка на стороне, противоположной плодоножке: выступающий бугорок или "пупок" формируется при максимальном притоке сахаров и гарантирует сладкий вкус.
Цвет кожуры часто вводит покупателей в заблуждение, хотя легкая прозелень у абхазских плодов не говорит о незрелости. Надежнее оценивать текстуру и плотность. Качественный цитрус имеет пористую, слегка бугристую шкурку, отделенную от долек тонкой воздушной прослойкой. При выборе всегда сравнивайте вес двух похожих по объему фруктов: тяжелый экземпляр полон сока, тогда как легкий потерял влагу при перевозке. Нажатие на кожицу у черенка должно давать резкий аромат эфирных масел.
Цитрусы относятся к неклимактерическим плодам и не созревают после сбора в коробках или возле батареи. Руководитель пресс-службы Роскачества Сергей Тучин рекомендует ориентироваться на единообразие товара:
При покупке упакованных мандаринов выбирайте партию, где плоды схожи по размеру и цвету, без изъянов и дефектов
Как отмечает информационный портал, снизить кислотность неудачной покупки помогает двухдневная выдержка плодов при сухой комнатной температуре либо кратковременная заморозка, меняющая структуру волокон. Слишком кислые дольки подходят для маринадов к мясу и заправок. Если вы обычно выбрасываете мандариновую кожуру, практичнее пустить ее в переработку. Ароматная цедра - это ценный помощник в быту для освежения воздуха и удаления налета. Тем, кто еще не решил, что делать с мандариновой кожурой, стоит приготовить из нее натуральный экологичный очиститель поверхностей.
Ранее мы писали, что эксперты Роспотребнадзора определили безопасную норму мандаринов для ежедневного рациона. Специалист регионального управления ведомства Ольга Шорникова подчеркнула, что здоровому взрослому человеку без склонности к аллергии стоит ограничиться четырьмя-шестью плодами в день. Употреблять их рекомендуется через полтора-два часа после обеда и не позднее трех часов дня. Натощак есть цитрусы запрещено из-за риска обострения гастрита и раздражения слизистой оболочки желудка.