Больше не трачусь на магазинные сладости: смешиваю два ингредиента и получаю домашнее Баунти за пять минут
- 10:20 29 августа
- Татьяна Лебедева
Домашний аналог "Баунти" делается из двух ингредиентов - кокосовой стружки и сгущённого молока. Духовка не нужна, сложный крем тоже. Весь процесс занимает около часа, из которых большую часть времени десерт просто стоит в холодильнике.
Для приготовления понадобится:
Стружку высыпают в миску и добавляют сгущёнку постепенно - не всю банку сразу. Влажность у кокосовой стружки разных марок отличается, поэтому масса может стать слишком мягкой, если переборщить. Нужная консистенция - плотная, липкая, держит форму без рассыпания. После перемешивания ложкой массу немного разминают руками.
Из готовой смеси формируют небольшие прямоугольные батончики или шарики. Чтобы масса не липла к ладоням, руки слегка смачивают холодной водой. Если смесь рассыпается - добавляют ещё ложку-две сгущёнки со вкусом и снова вымешивают. Заготовки раскладывают на пергамент и убирают в холодильник на 30-40 минут.
Шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Ложка растительного масла сделает глазурь более жидкой и однородной - так она равномернее ляжет на батончики. Охлаждённые заготовки окунают в шоколад или поливают им сверху, затем возвращают в холодильник ещё на 15-20 минут до застывания.
Кокос в паре со сгущёнкой - классика советской и постсоветской кулинарии. Промышленный "Баунти" появился в 1951 году, но домашние кокосовые конфеты со сгущённым молоком делали задолго до этого. Разница с оригиналом ощутима: без эмульгаторов и усилителей вкуса домашний вариант получается свежее и мягче.
Несколько нюансов, которые меняют результат:
Хранят десерт в закрытом контейнере в холодильнике. Срок - несколько дней, но, как правило, заканчивается раньше. Если хочется чего-то похожего, но ещё проще, - посмотрите, как работает десерт из блендера: два продукта и пара минут. Или попробуйте Наполеон на сковороде - тоже без духовки, но с другой текстурой. А если хочется совсем нестандартного - есть вариант с вареньем в горячем молоке, который удивляет с первой ложки.
Рецепт основан на материале сайта "Про Город Нижний Новгород".
Ранее мы писали о том, как приготовить домашнее печенье из трёх ингредиентов - без магазинных полуфабрикатов и лишних затрат. По схожему принципу делаются конфеты из сгущённого молока и какао: массу уваривают, смешивают с порошком до густой блестящей консистенции, выкладывают в форму с плёнкой и убирают в холодильник минимум на 4-6 часов. После застывания нарезают на квадраты - нож периодически смачивают водой, чтобы не прилипал. Оба рецепта объединяет одно: минимум продуктов, никакой выпечки и результат, который исчезает со стола быстрее, чем ожидаешь.