Делаю Наполеон на сковороде за 15 минут — крем пропитывает коржи так, что магазинный торт больше не покупаю
- 10:20 3 апреля
- Татьяна Лебедева
Классический рецепт "Наполеона" требует долгой раскатки коржей и многочасового ожидания, но современная кулинария позволяет сократить время готовки до 15 минут. Основная идея заключается в использовании готового слоеного печенья "Ушки", которое заменяет домашнюю выпечку. Такая основа обладает нужной пористостью и хрустящей структурой, идеально впитывающей крем.
Для домашнего заварного крема потребуются:
- 500 мл молока (жирность 3,2%);
- 2 яйца;
- 50 г муки;
- 150 г сахара и пакетик ванильного;
- 50 г сливочного масла.
Технология приготовления подробно описана в источнике ProGorodNN. Сначала нагрейте молоко с сахаром, не доводя до кипения. В отдельной емкости взбейте яйца с мукой, влив в них немного горячего молока для выравнивания температуры - это предотвратит сворачивание яичного белка. Соедините компоненты и варите массу на медленном огне до загустения. В завершение вмешайте масло, накройте крем пленкой "в контакт" и остудите. Если вы ищете другие быстрые способы порадовать близких, возможно, вас заинтересует секретный трюк с обычной сгущенкой превращает чаепитие в ресторанное удовольствие всего за 20 рублей.
Сборка торта занимает несколько минут: чередуйте ряды печенья и крема в форме, выкладывая пять слоев. Поверхность и бока щедро промажьте оставшимся составом и присыпьте крошкой из измельченного печенья. Блюду нужно постоять в холодильнике не менее пары часов, чтобы "Ушки" стали мягкими и пропитанными. Также стоит попробовать открыла для себя александрийское тесто - теперь куличи мягкие, влажные и не черствеют по пять дней.
Ранее мы писали, как приготовить "невидимый" яблочный пирог, ставший популярной альтернативой привычной выпечке. Рецепт предполагает нарезку фруктов тончайшими слайсами, которые превращаются в кремовую массу благодаря яблочный пирог без грамма муки. Десерт выпекается около часа при 180 градусах и требует полного остывания для стабилизации структуры.