Печенье детям не беру в магазине - готовлю из трёх вещей, которые есть дома. Рецепт на заметку

Откройте секрет домашнего шоколада, который всегда получается

Создать насыщенный шоколадный десерт в домашних условиях можно, используя всего два компонента. Эти конфеты из сгущенного молока и какао-порошка отличаются плотной текстурой и глубоким вкусом, а их приготовление не требует особых навыков.

Для этого лакомства понадобятся: одна стандартная банка сгущенного молока объемом 380 граммов, а также от 70 до 100 граммов качественного какао-порошка. Немного дополнительного какао потребуется для финальной обсыпки.

Сгущенное молоко следует перелить в кастрюлю с толстым дном. Постоянно помешивая, доведите его до слабого кипения на умеренном огне. Как только масса начнет подниматься пузырьками, немедленно снимите кастрюлю с плиты.

В горячую сгущенную массу постепенно всыпайте какао-порошок. Активно размешивайте ингредиенты лопаткой, добиваясь полной однородности. В итоге должна получиться очень густая, липкая и блестящая смесь. Точное количество какао может варьироваться в зависимости от консистенции сгущенки.

Полученную массу выложите в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой. Разровняйте поверхность, накройте сверху еще одним слоем пленки и уберите в холодильник для застывания. Для идеального результата и легкой нарезки потребуется не менее 4-6 часов, оптимально - оставить на ночь.

После полного застывания достаньте пласт из холодильника и нарежьте острым ножом на квадратики или прямоугольники. Чтобы нож не прилипал к массе, его можно периодически смачивать холодной водой. Каждую получившуюся конфету затем обваляйте в сухом какао-порошке.

Для придания конфетам более выраженного шоколадного вкуса и баланса сладости рекомендуется использовать какао-порошок с содержанием какао-продуктов не менее 20-22%. Это придаст десерту насыщенный цвет и приятную горчинку. Кстати, сгущенное молоко, ключевой ингредиент этого рецепта, было запатентовано в США в середине XIX века и быстро стало популярным благодаря длительному сроку хранения.

Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике в герметично закрывающейся емкости. Пересыпание небольшим количеством какао при хранении поможет предотвратить их слипание и отсыревание.

Эти рекомендации основаны на опыте кулинаров, в том числе Натальи Калниной, известной своими домашними рецептами.