Вас обманывают в магазине: один секретный символ на банке поможет выявить поддельную печень трески за секунду
- 04:15 18 сентября
- Татьяна Лебедева
Печень трески по праву называют концентратом ценных нутриентов: всего сто граммов продукта способны перекрыть недельную норму витамина D, а также снабдить организм омега-3 жирными кислотами и витамином A. Однако из-за высокой стоимости деликатеса покупатели регулярно рискуют приобрести суррогат или испорченный товар, который может оказаться вреднее для печени и пищеварения, чем просроченные полуфабрикаты. Чтобы не выбросить деньги на ветер, важно ориентироваться в критериях качества еще до оплаты на кассе.
При выборе консервов ориентируйтесь на простой перечень признаков качественного продукта:
Многие ориентируются на особый дедовский способ проверки штамповки на крышке банки. По информации экспертов розничной торговли, на которую ссылается издание pg21.ru, натуральный деликатес высшей категории маркируется кодом Р2, тогда как продукция с растительным маслом обозначается шифром Р2М. Если же открытая банка издает резкую горечь, продукт употреблять нельзя: прогорклый вкус указывает на окисление рыбьего жира из-за грубых нарушений температурного режима или использования несвежего сырья.
Фальсификаторы нередко подменяют ценную тресковую печень дешевыми молоками или печенью минтая. Молоки выдает плоская форма с заостренными краями, матовая пленка, сероватый оттенок и однородный, слегка резиновый срез без характерного сосудистого рисунка. Настоящая печень трески всегда плотная, розовато-бежевая, тает во рту и по консистенции получается нежной как сливочное масло. Любые готовые блюда, будь то праздничная закуска из печени или бутерброды, необходимо съедать в течение двух часов, а остатки из жестяной тары сразу перекладывать в стекло и хранить не дольше двух суток.
Ранее мы писали, что качество рыбной продукции можно заранее определить по маркировке тары, как это происходит с популярной торговой маркой "Доброфлот". Разница во вкусе и сочности консервов зависит от того, где перерабатывался улов - в открытом море на плавбазе или на материковом заводе из замороженных блоков. Эксперты раскрыли детали о секретах выбора качественной рыбы: знак "Сделано в море" с шифром П08 на донышке подтверждает морскую фасовку с максимумом омега-3, тогда как надпись "Сделано морем" с номером 13 означает береговую переработку.