Больше не стою часами у плиты: 7 изысканных закусок к новогоднему столу, которые готовятся за считанные минуты
- 10:20 6 ноября
- Татьяна Лебедева
Фуршетный формат праздничного стола позволяет избежать многочасового дежурства на кухне и перегрузки меню тяжелыми блюдами. Порционная подача сохраняет аккуратный вид угощений до конца вечера и выглядит выигрышнее традиционных общих салатников. Простые сочетания продуктов помогают создать ресторанный эффект с минимальными усилиями.
Среди быстрых холодных закусок выделяются шарики из смеси сливочного и твердого сыра с чесноком и зеленью, которые после охлаждения панируют в дробленых грецких орехах. Другое практичное решение - яйца с нежной начинкой из желтков, крабового мяса и мягкого плавленого сыра вместо жирного майонеза. Классические слоеные блюда также легко преобразовать в порционные тарталетки: подсушенные кусочки бородинского хлеба наполняют сельдью с красным луком и покрывают муссом из корнеплодов и творожного крема.
Для рыбных рулетов используют ломтики лосося с цитрусовым сыром, подбирая к ним альтернативу дорогой красной рыбе и натуральной икре. По наблюдениям диетологов, традиционный избыток жирных заправок в новогоднюю ночь приводит к сбоям пищеварения почти у трети людей. Сбалансировать праздничный рацион помогают легкие позиции на основе пекинской капусты, тунца и рассольных сыров, позволяющие собрать роскошный салат буквально за пару минут.
Разгрузить предпраздничный график помогает и заблаговременная заготовка сложных компонентов. Например, мясо длительного приготовления можно сварить за пару недель до торжества и заморозить. Накануне застолья телятину постепенно оттаивают на полке холодильника при четырех градусах тепла, нарезают тончайшими слайсами и подают с соусом из тунца и каперсов.
Ранее мы писали, что рыбные консервы способны стать основой праздничных блюд при соблюдении базовых правил безопасности. Как отмечали эксперты издания pg21.ru, вздутая или поврежденная жестяная тара создает риск развития ботулизма, поэтому деформированные банки категорически запрещено использовать в пищу. Качественную сайру или горбушу достаточно соединить со свежими огурцами, яйцами и каплей лимонного сока, превратив банку сайры в шедевр без лишних калорий. При этом срок хранения готовых рыбных закусок при температуре не выше пяти градусов тепла строго ограничен и составляет от 12 до 24 часов.