Россияне увлеклись безалкогольным вином: насколько безопасно его употребление

• 23 апреля 2025
• administrator

• Остановка брожения: добавляются специальные дрожжи, не производящие алкоголь.
• Вакуумная дистилляция: алкоголь испаряется при низких температурах.
• Мембранная фильтрация: отделяются молекулы спирта через микроскопические поры.

• Вызывается спиртовое брожение и производится обычное вино (10–13% алкоголя).
• Выполняется обратный осмос, когда алкоголь отделяется под давлением через мембрану.
• Добавляется сусло для восстановления вкуса.

• Снижение калорий: например, в безалкогольном пиве содержится 50 ккал на 100 граммов (в обычном — 150 ккал).
• Антиоксиданты: в вине без алкоголя сохраняются полифенолы, полезные для сердца вещества.
• При употреблении «нулевки» отсутствует похмелье и нет чрезмерной нагрузки на печень.

• Содержат сахар — в некоторые напитки специально добавляют глюкозу (до 10 граммов на бокал), и увлечение такими напитками может неблагоприятно влиять на поджелудочную железу и на уровень сахара в крови, способствовать появлению неалкогольной жировой болезни печени.
• Фитаты, содержащиеся в безалкогольном пиве, могут мешать усвоению цинка и магния (само «нулевое» пиво в отличие от обычного не содержи в себе минералов).
• Психологический эффект — такие напитки критикуются врачами за то, что они закрепляют в человеке ритуал «пития», и пусть не обладают градусами, но все же ассоциируются с алкоголем: люди пьют их в том числе для того, чтобы ощутить алкогольный вкус.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.