Больше не заказываю роллы: делаю нежную суши-намазку за пять минут и вся семья просит добавку каждое утро
- 10:20 12 ноября
- Татьяна Лебедева
Любители запеченных роллов часто отказываются от их домашнего приготовления из-за долгой варки риса и сложного сворачивания листов нори. Знакомый вкус легко воспроизвести на ломтике обычного багета или тостового хлеба с помощью быстрой намазки. Такой сытный перекус собирается за считаные минуты и отлично разнообразит привычный бюджетный завтрак.
Для начинки крабовые палочки разбирают руками на тонкие продольные волокна, повторяя текстуру ресторанных блюд, аналогично тому, как готовят традиционный салат кани сарада. К основе добавляют натертое вареное яйцо, полутвердый сыр и пару ложек икры мойвы в соусе с ароматом копченого лосося. Майонез вводят минимальными порциями только при необходимости, поскольку соусная икра уже содержит достаточное количество жиров и влаги. При нагреве расплавленный сыр надежно связывает массу, действуя по тому же принципу, что и запеченный ленивый хачапури.
Плотную смесь распределяют по ломтикам хлеба до самых краев и отправляют запекаться. В духовке при температуре 200 градусов сырная шапка подрумянивается за 7-10 минут, а в чаше аэрогриля аппетитный хруст образуется всего за 5 минут при 180 градусах. Готовые тосты снимают с противня, украшают тонкими полосками густого соуса унаги и щепоткой обжаренного кунжута.
Ранее мы писали, как приготовить праздничный рулет из крабовых палочек без утомительного измельчения продуктов. По данным издания pg12.ru, чтобы палочки не трескались при разворачивании в пласт, их прогревают в теплой воде перед распределением сырно-чесночной начинки. Затем заготовку охлаждают около получаса в холодильнике, что позволяет нарезать аккуратные порционные медальоны. Сам рыбный фарш сурими был изобретен японскими рыбаками еще в XII веке, а в 1970-х годах технологи усовершенствовали рецептуру, создав популярную имитацию краба.