Хватит переплачивать за бренд: делюсь рецептом домашней пасты, которую от оригинала не отличить даже детям
- 16:15 4 сентября
- Татьяна Лебедева
Повторить вкус "Нутеллы" дома пытались многие - и почти всегда получался просто шоколадный крем. Этот рецепт работает иначе: паста выходит с тем же вкусом, текстурой и ароматом, что у оригинала. Времени уходит меньше 15 минут, все ингредиенты обычные. Главное условие - не менять пропорции и не использовать заменители.
Основа - свежие жареные лесные орехи. Именно они дают тот узнаваемый ореховый фундамент, который отличает "Нутеллу" от любого другого шоколадного спреда. Орехи измельчают в блендере до состояния густого масла - процесс нельзя прерывать на полпути, иначе текстура будет зернистой. К ореховой массе добавляют несладкое какао, ваниль, щепотку соли и нейтральное растительное масло. Для сладости - только сахарная пудра: она растворяется без остатка и даёт гладкость, которую не даст обычный сахар.
Массу вымешивают долго - до шелковистого блеска. Если нужно попасть точно в оригинал, стоит добавить немного сухого молока: именно оно создаёт ту сливочную ноту, которая есть у фирменного продукта. После остывания паста густеет и по консистенции становится неотличима от магазинной. Кстати, лесной орех (фундук) составляет около 13% состава оригинальной "Нутеллы" - это один из ключевых факторов её вкуса, который сложно воспроизвести без качественного сырья.
Хранится домашняя паста в холодильнике до трёх недель. Использовать можно так же, как обычную: на тосты, в выпечку или десерт из блендера за пару минут. В составе нет пальмового масла и эмульгаторов - только то, что добавили сами. Для семьи из трёх человек рецепт обходится примерно втрое дешевле покупной банки.
Фуд-блогер Марина Андреева, попробовавшая этот способ, отмечает:
"Никакой разницы с оригиналом не чувствуется, кроме цены и пользы - здесь нет пальмового масла и лишней химии".простое масло для рыбы
Ранее мы писали о том, как приготовить домашнее печенье из трёх ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. По данным материала, такой рецепт домашнего печенья не требует ни специальных навыков, ни редких продуктов. Простая выпечка без лишних затрат - та же логика, что и с пастой: минимум компонентов, максимум результата.