В Приморье впервые за 30 лет возобновили промышленный вылов иваси
- 20:20 23 октября
- Влада Миронова
Добытая у побережья Приморья дальневосточная сардина теперь будет поставляться на рынки всей страны. Ранее иваси преимущественно ловили в районе южно-курильской гряды, однако в последние два года запасы там заметно истощились, тогда как цусимская популяция, наоборот, демонстрирует рост, об этом сообщает "Вести Приморье".
В связи с этими изменениями в приморской подзоне впервые за три десятилетия был возобновлен промышленный промысел, в ходе которого рыбаки уже добыли свыше 2000 тонн рыбы. Для промысловиков такой улов стал значительным успехом, а первая партия в 150 тонн иваси оперативно поступила на перерабатывающий завод.
Это средний размер рыбы, наиболее подходящий для переработки в консервы. Традиционный тигриный раскрас, характерный для Дальнего Востока. Здесь у нас видимо вся живность специфичной окраски. Это достаточно жирная рыба, витаминный состав высок, - говорит Сергей Ланцов, руководитель направления берегового производства.
Тихоокеанская сардина ценится за содержание белков и омега-кислот, однако ее численность подвержена 40-летним циклам, связанным с климатическими факторами и прогревом вод в местах нерестилищ. Специалисты Тихоокеанского филиала ВНИРО отмечают, что текущие изменения в ареале обитания рыбы продиктованы именно природными процессами.
В 25 году отметили резкое снижение численности. Для сардины характерны 40-летние циклы. 20 лет есть в уловах, на 20 заканчивается. Такой момент и произошел с тихоокеанской стороны Южных Ку，рил. Был вызван несколькими причинами, в первую очередь - климато-океанологического характера. Это аномально теплый прогрев вод в месте нерестилищ, - говорит Александр Буслов, заместитель руководителя тихоокеанского филиала ФГБНУ "ВНИРО".
Близость мест вылова к перерабатывающим мощностям позволяет сократить время от момента добычи до консервации до одной недели. На предприятии в Южно-Морском за сутки способны обработать более 100 тонн сырья, соблюдая строгие стандарты качества и весовые параметры каждой банки.
Сейчас я закатал три банки, пойдемте проверим их на герметичность. Смотрите. Делаю прокол, опускаю банку в воду, подаю давление. Видите, воздух нигде не идет, значит шов герметичен, - говорит Андрей Шишкин, машинист закаточных машин.
Для предотвращения фальсификации производитель сохраняет традиционный способ маркировки даты при помощи штампа. При этом на предприятии также применяется система "Честный знак", позволяющая покупателям через мобильное приложение узнавать подробности о происхождении продукта.
Наша принципиальная позиция - наносить дату в качестве штампа. Сейчас многие наносят принтером. Но мы продолжаем делать так, чтобы исключить фальсификацию, - говорит Сергей Ланцов, руководитель направления берегового производства.
В текущем году объем ивасевой путины в приморской подзоне достиг 2000 тонн, однако рыбопромышленники намерены существенно увеличить эти показатели в будущем сезоне. Для обеспечения обработки возросших объемов сырья рыбопромышленный холдинг "Доброфлот" завершает запуск нового завода, который прошел проверку правительственной комиссии и начнет работу в течение месяца.
Напомним, 21 октября 2026 года в прибрежных водах недалеко от Владивостока запечатлели косяк сардин иваси. Тысячи особей перемещались в толще Японского моря синхронно, создавая плотное серебристое скопление в районе острова Шкота.