Хватит переплачивать за лишний жир: диетолог объяснила, какая сметана на самом деле полезна для здоровья
- 09:30 23 августа
- Татьяна Лебедева
Процент на банке указывает исключительно на массовую долю жира, а не на содержание полезных микроэлементов или белков. Калорийность меняется пропорционально: 10% сметана содержит около 120 ккал на 100 грамм, тогда как 25% продукт - уже до 250 ккал. Поскольку стандартная порция составляет всего 20-25 граммов, даже более жирный вариант не нанесет критического удара по рациону при умеренном употреблении.
Продукты с низкой жирностью (10%) часто имеют жидкую текстуру, поэтому технологи добавляют загустители. Перед покупкой важно изучить состав: там должны быть только сливки и закваска. Если вы ищете способ проверить натуральность, простой трюк с телефоном раскрывает обман производителей масла - вот как я теперь проверяю качество перед покупкой, и аналогичные методы применимы к молочным продуктам.
- 10% идеальна для легких заправок, если вы строго следите за калориями.
- 15% считается оптимальным вариантом на каждый день для супов или гарниров.
- 20% - универсальный выбор, который не расслаивается при добавлении в горячие блюда.
- 25% лучше оставить для создания плотных кремов, сложных десертов и густых соусов.
Эксперты напоминают, что для правильного питания важно грамотное сочетание компонентов. Например, перестаньте есть творог просто так: добавьте этот простой продукт для мгновенного усвоения каждой порции белка, чтобы получить максимум пользы от перекуса. Когда вы готовите, помните, что хозяйки раскрыли секрет: творог превращается в утренний деликатес, о котором вы и не слышали - это не сырники и не запеканка, при этом жирность сметаны должна подбираться под текстуру основного блюда.
Жиры необходимы организму для усвоения витаминов, поэтому полный отказ от них без медицинских показаний не имеет смысла. Ориентируйтесь на состав, а не только на цифры калорийности.
Перед покупкой проверяйте герметичность тары и избегайте продуктов с подозрительно длинным сроком годности. Как отмечают специалисты, качественный кисломолочный продукт должен иметь однородную консистенцию без посторонних комков и лишней влаги.
Также ранее мы писали, что хватит переплачивать в магазине: пищевой технолог объяснил реальную разницу между маслом 72,5 и 82,5 процента. Исследование, опубликованное 15 августа 2023 года, подтвердило, что содержание влаги в масле определяет его кулинарные свойства. Диетолог Ольга Шестакова пояснила, что жирность выше 82% гарантирует отсутствие лишних стабилизаторов в составе. При выборе продуктов стоит помнить, что Роскачество раскрыло секрет настоящих блинов на Масленицу: берите эти 3 марки масла не глядя на цену, чтобы результат всегда радовал качеством.