Выбросьте из холодильника привычные сорта: врачи назвали один вид сыра для защиты сердца и сосудов
- 07:05 23 августа
- Татьяна Лебедева
Пармезан часто называют эталоном среди молочных продуктов благодаря высокой концентрации кальция, фосфора и белка. Длительный процесс созревания естественным образом снижает содержание лактозы, что делает этот сыр подходящим для людей с чувствительным пищеварением. Примечательно, что в выдержанных сортах присутствует спермидин - соединение, которое, согласно исследованиям диетологов, может быть связано с процессами обновления клеток, однако рассматривать продукт как лекарство не стоит.
Даже если ваш бюджет позволяет сыр во Владивостоке подорожал на 300 рублей: пармезан уже за 2676 рублей, воспринимать его как основной источник питательных веществ - ошибка. Это концентрированный продукт, который лучше использовать в качестве вкусового акцента для овощных блюд или супов, а не употреблять большими кусками. Специалисты рекомендуют придерживаться порции в 25-30 граммов в день, особенно при наличии гипертонии или болезней почек.
Выбор сорта должен основываться на индивидуальных потребностях организма, а не на маркетинговых ярлыках:
- Для контроля уровня натрия выбирайте швейцарские сыры с пониженным содержанием соли.
- При снижении калорийности диетологи советуют обратить внимание на брынзу или адыгейский сыр.
- Свежие варианты вроде моцареллы или рикотты подходят для легких закусок, если вы следите за общим содержанием соли в рационе.
Перед покупкой критически важно научиться читать этикетку. Чтобы не переплачивать за лишние добавки и искусственные ароматизаторы, стоит обратить внимание на рекомендации, как проходят "Честный ЗНАК" и никаких трещин: эксперты раскрыли главные секреты выбора настоящего сыра. Также помните, что сочетание выдержанных сыров с вином и орехами может стать триггером для приступа мигрени у предрасположенных к ней людей. Улучшить показатели метаболизма можно и другими способами, например, если перестаньте есть творог просто так: добавьте этот простой продукт для мгновенного усвоения каждой порции белка.
Также ранее мы писали, что диетологи обнаружили сыр-чемпион по пользе - он обходит и адыгейский, и пармезан, и даже вашу любимую моцареллу. Норвежские ученые выяснили, что сорт Ярлсберг содержит уникальную бактерию Propionibacterium freudenreichii, которая вырабатывает витамин К2 и укрепляет костную ткань эффективнее аналогов. В ходе эксперимента, результаты которого опубликовали в профильных изданиях, добровольцы, употреблявшие по 57 граммов этого сыра в день в течение шести недель, продемонстрировали заметное повышение плотности костей и улучшение контроля уровня глюкозы.