Выкинула из меню дорогую рыбу: теперь запекаю бюджетный вариант в сливочном соусе как в дорогом ресторане
- 10:20 27 июля
- Татьяна Лебедева
Скумбрия в сливочном соусе способна заменить дорогостоящие виды красной рыбы без ущерба для вкуса. При правильной термической обработке она приобретает мягкую текстуру, а на весь процесс уходит не более 30 минут. По мнению специалистов, такая рыба превосходит фермерский лосось по концентрации омега-3 жирных кислот, забудьте про лосось и форель: диетологи назвали доступную рыбу с рекордным содержанием омега-3 для мозга, что подтверждают данные ресурса.
Для приготовления блюда подготовьте две тушки общим весом до 800 граммов, пол-литра 20-процентных сливок, 50 граммов сливочного масла, муку и пучок укропа. Очищенную от внутренностей рыбу обязательно просушите бумажными полотенцами: лишняя влага не даст появиться золотистой корочке при обжарке. Дешевле хлеба, а пользы на миллион: эксперты раскрыли секрет морского деликатеса для народного кошелька, доступного каждой семье.
Технология приготовления проста:
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. Если же вы предпочитаете духовку, замаринуйте скумбрию на полчаса в смеси соевого соуса и паприки, а затем запекайте при 190°C с луком и помидорами до карамелизации овощей.
Также ранее мы писали, что селедка или минтай станут королевским блюдом, если использовать правильную технику маринования. Секрет заключается в применении горчично-медового рассола, который делает волокна плотными и убирает специфический запах. Обычная рыба, выдержанная в таком составе 24-36 часов, по качеству не уступает ресторанным закускам. Этот метод позволяет максимально сохранить витамин B12, которым богаты морские обитатели.