Дешевле хлеба, а пользы на миллион: эксперты раскрыли секрет морского деликатеса для народного кошелька

Высокая цена морепродуктов не всегда гарантирует их исключительную ценность для здоровья. Эксперты Роскачества отмечают, что доступные виды рыб, такие как сельдь, скумбрия и мойва, часто превосходят по содержанию питательных веществ дорогостоящие деликатесы. Основное преимущество этих видов - их естественное происхождение, так как они редко выращиваются в искусственных условиях.

Скумбрия признана одним из главных источников омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержания эластичности сосудов и работы мозга. В отличие от фермерской форели или семги, дикая рыба не получает кормовых добавок и антибиотиков. При покупке важно осмотреть поверхность тушки: желтоватые пятна на коже указывают на окисление жира, что делает продукт не только невкусным, но и вредным.

Ярко-красные или бордовые жабры без серого налета.

Выпуклые прозрачные глаза без признаков помутнения.

Плотная структура мяса, восстанавливающая форму после нажатия.

Специалисты советуют выбирать продукцию судовой заморозки, когда рыбу обрабатывают прямо на траулере сразу после вылова. Это позволяет максимально сохранить витаминный профиль и структуру белка. Примечательно, что обычная сельдь содержит больше витамина D, чем многие виды красной рыбы, что особенно важно для поддержания иммунитета в зимний период.

"Заморозка - это естественный способ консервации, который при соблюдении температурного режима сохраняет до 90% полезных микроэлементов", - подчеркивают представители ведомства.

Проверить качество рыбы можно и после покупки. Если при разделке кости легко отделяются от филе, это свидетельствует о начале процессов порчи или повторной заморозке. Качественный продукт имеет легкий морской аромат, в то время как резкий рыбный запах говорит о несвежести сырья.