Беру самую дешевую рыбу в магазине и готовлю так, что гости не верят — это вкуснее любой семги

Российский рынок продуктов питания адаптируется к новым ценовым реалиям. Покупатели все чаще отказываются от дорогостоящих лососевых в пользу более доступных альтернатив. В результате минтай фактически стал главным товаром в категории рыбы, вытесняя привычную треску и другие премиальные виды.

Согласно отчету издания ProGorodNN, такая тенденция объясняется поиском разумного компромисса между качеством, пользой и стоимостью. Это далеко не единственный пример изменения потребительского поведения, ведь на фоне инфляции россияне покупают на 5% меньше еды, пересматривая структуру своего ежедневного рациона.

Значительная часть спроса сместилась в сегмент готовых решений. Потребители предпочитают не тратить время на разделку целой тушки, выбирая:

Очищенное филе;

Порционные стейки;

Полуфабрикаты в маринаде или панировке.

Производители отмечают, что современный минтай перестал быть продуктом "столовых" и успешно занял нишу основы для домашнего ужина. По содержанию нутриентов он сопоставим с треской, при этом обходя ее по цене. Освоить простые способы приготовления позволяет простой трюк с минтаем от бабушки: дешевая рыба становится деликатесом за полчаса или же секретный трюк от шеф-повара: как я превращаю минтай в деликатес премиум-класса за копейки.

Ранее мы писали, что многие покупатели недооценивают гастрономический потенциал этой рыбы. Как сообщалось в материале про старинный рецепт мурманских рыбаков: из простого минтая блюдо, затмевающее царскую рыбу, секрет заключается в правильной подготовке. Минтай, питающийся крилем, обладает природным сладковатым привкусом и высокой концентрацией витамина B12. При бережном тушении в сметанном соусе он превращается в нежное блюдо, которое не уступает по вкусу дорогостоящим морепродуктам.