Мангольд — сезонный суперпродукт: почему его нужно есть в апреле

• 14 апреля 2025
• administrator

«Употребление мангольда в это время года помогает восполнить нехватку в организме витаминов и минеральных веществ после зимы. В частности, он отличается высокой концентрацией витамина С. а также содержит железо, магний, калий и витамин К».

• Витамин К (в 100 граммах – 3 суточные нормы): укрепляет кости и регулирует свертываемость крови.
• Витамин С (30% дневной нормы в 100 граммах): является мощным антиоксидантом, поддерживающим иммунитет и внешнюю моложавость.
• Витамин А (в форме бета-каротина): защищает зрение, улучшает состояние слизистых тканей и оболочек.
• Железо (10-15% нормы в 100 граммах): предотвращает анемию, повышает уровень гемоглобина.
• Калий (15% нормы): нормализует давление и работу сердца.
• Магний: снижает стресс, улучшает обмен веществ, сон и мышечную функцию.
• Клетчатка: способствует очищению кишечника, дает долгое чувство сытости.
• Антиоксиданты (лютеин, кверцетин, бетаин): они борются с воспалением, замедляют процессы старения.

«В мангольде также присутствуют растительный белок и незаменимые аминокислоты, что особенно важно для вегетарианцев. По питательности он превосходит многие весенние овощи».

• Содержит меньше щавелевой кислоты, что делает его безопаснее для почек;
• Богаче минералами особенно железом и магнием;
• Обладает менее травянистым вкусом.

• Благодаря насыщенности железом и фолиевой кислотой он улучшает кроветворение.
• Отличаясь высоким содержанием антиоксиданта лютеина, поддерживает работу органов зрения, улучшает его качество.
• Содержа калий в сочетании с магнием, положительно влияет на артериальное давление, способствует его балансу.
• Как источник витамина К поддерживает здоровье костей.

• Красно-стеблевый — самый сладкий, хорош для салатов;
• Желто-оранжевый — нежный, подходит для тушения.
• Зеленый — нейтральный, универсален в готовке.

«Выбирая мангольд, нужно обращать внимание на листья — они должны быть яркими, без желтизны; на черешки —  упругие, не вялые. Хранить его можно (в пакете с дырками) в холодильнике до трех дней».

• При мочекаменной болезни (содержит оксалаты).
• При приеме антикоагулянтов (витамин К влияет на свертываемость).
• При обострении гастрита или панкреатита (грубая клетчатка раздражает ЖКТ).

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.