Во Владивостоке «Сыроварню» предостерегли из-за сыра, оказавшегося жирнее исходного молока
- 11:14 25 октября
- Владимир Морозов
19 октября управление Россельхознадзора по Приморью вынесло официальное предостережение владивостокской компании "Комидо", управляющей рестораном "Сыроварня", об этом сообщает "vladnews.ru".
Поводом для проверки стали нарушения при регистрации молочных товаров, произведенных из несоответствующего объема сырьевой базы. Система "Меркурий" зафиксировала, что 7 октября сотрудник ресторана оформил документы на 90,5 килограмма страчателлы и 3 килограмма халуми. Общий вес жира в готовых сырах достиг 19,6 килограмма, тогда как из 300 килограммов молока, заявленного в качестве сырья, можно было получить лишь 11,4 килограмма жира. Подобные операции с документами фиксировались также в период со 2 по 7 октября при поставках товара в торговые точки и заведения города.
В результате действий организации в систему вносятся искаженные данные о составе или количестве сырья. Специалисты предполагают, что для приготовления молочных продуктов могли применять ингредиенты с неустановленным происхождением.
Правила оборота продовольствия требуют строгой прослеживаемости всех компонентов через ветеринарную документацию. Использование сырья без соответствующих подтверждающих бумаг запрещено законом.
С начала 2026 года региональное ведомство при помощи системы "Меркурий" обнаружило в крае 112 фактов выпуска изделий из подозрительных компонентов или с нарушением пропорций при производстве.
Напомним, 30 сентября 2026 года специалисты ведомства произвели сырое молоко без надлежащего подтверждения происхождения сырья. По факту выявленных нарушений Россельхознадзор направил предостережение Хорольской ветеринарной станции. Сотрудники учреждения оформили девять производственных документов, не указав необходимые сведения о качестве и составе продукции.