Смертельная угроза из Вьетнама: в импортной сушёной рыбе найдены опасные бактерии клостридии

Приморские специалисты выявили серьёзное нарушение безопасности пищевой продукции.

Источник: изображение сгенерировано нейросетью

В феврале 2026 года Приморский филиал Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции, который является подведомственным учреждением Россельхознадзора, зафиксировал событие в области контроля качества пищевой продукции. Согласно протоколу от 4 февраля 2026 года, в партии сушёно-вяленой рыбы, импортированной из Вьетнама, было подтверждено наличие бактерий рода клостридии. Об этом сообщает "DVlife".

Выявление данного нарушения началось с отбора пробы, который произвёл государственный инспектор Приморского Россельхознадзора. Проба была взята из импортной партии сушёного жёлтого полосатика общим весом 25,2 тонны на складе временного хранения во Владивостоке. Исследования проводились в рамках государственного задания, направленного на контроль качества и безопасности пищевой продукции.

По результатам лабораторных анализов, выполненных специалистами испытательной лаборатории, в продукции действительно были обнаружены бактерии рода клостридии. Это обстоятельство квалифицируется как прямое нарушение требований технических регламентов "О безопасности пищевой продукции" и "О безопасности рыбы и рыбной продукции".

Эксперты разъясняют, что при нарушении правил хранения создаются условия, благоприятные для размножения этих бактерий. В процессе роста клостридии вырабатывают энтеротоксины, способные вызывать тяжёлые пищевые отравления. В частности, эти микроорганизмы могут стать причиной ботулизма. Кроме того, специалисты отмечают, что клостридии часто встречаются в свежей рыбе и продукции аквакультуры; при несоблюдении технологии изготовления или хранения бактерии успешно размножаются в вяленой, копчёной и консервированной рыбе.

После получения результатов исследований соответствующая информация была внесена в автоматизированную ветеринарную систему "Веста". Также эти сведения были направлены в Приморский Россельхознадзор для принятия мер согласно действующим полномочиям.

Отмечается, что Приморским филиалом ФГБУ "АПК НАЦРЫБА" бактерии рода клостридии в пищевой продукции были выявлены впервые с 2024 года.

Напомним, 25 декабря 2025 года специалисты Россельхознадзора выявили серьёзные нарушения в двух партиях копчёной нерки, произведённой во Владивостоке. В этой продукции общим весом около полутонны были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также общее микробное загрязнение, превышающее установленные нормы. По мнению экспертов, источником загрязнения стало предприятие-производитель из-за отступлений от правил посола и сушки рыбы, а также несоблюдения санитарных норм.