Дешевые понты в красивой упаковке: эксперты раскрыли список растительных масел, от которых ваша печень взвоет

Эксперты Росконтроля провели масштабную проверку подсолнечного масла, представленного на российских прилавках. Исследование охватило популярные марки рафинированного и нерафинированного продукта, которые часто попадают в корзины покупателей из-за агрессивных маркетинговых акций. Результаты показали, что даже высокая цена и узнаваемый бренд не гарантируют безопасности состава. В некоторых образцах зафиксировано критическое превышение перекисного числа, что прямо указывает на порчу жиров и начало процессов окисления.

Проблема качества часто кроется в нарушении условий хранения или использовании низкосортного сырья на этапе производства. Окисленное масло не просто теряет свои кулинарные свойства, оно становится источником свободных радикалов, негативно влияющих на клетки организма. Лабораторные тесты выявили товары, которые имели посторонний запах и неприятный привкус, нехарактерный для качественной продукции. Подобные дефекты автоматически переводят товар в категорию товаров с замечаниями или в черный список ведомства.

В перечень продукции, вызвавшей серьезные претензии специалистов по химическим и органолептическим показателям, вошли несколько известных наименований:

"Золотая семечка" (в отдельных партиях обнаружены отклонения по показателям свежести);

"Благо" (претензии к прозрачности и чистоте состава);

"Каждый день" (зафиксированы несоответствия в жирнокислотном профиле).

"Потребителю практически невозможно на глаз определить степень порчи масла в закрытой бутылке. Поэтому важно ориентироваться на фактические протоколы лабораторных испытаний, а не на цвет этикетки", - отмечают специалисты Росконтроля.

Интересный факт: рафинированное масло хранится дольше нерафинированного благодаря глубокой очистке, которая удаляет фосфолипиды. Однако именно эти вещества делают "пахучее" деревенское масло полезным для работы мозга и печени. При выборе любого растительного жира стоит отдавать предпочтение бутылкам, стоящим в глубине полки, подальше от магазинных ламп. Интенсивный свет является катализатором окисления, который способен испортить продукт даже в рамках срока годности.