Перестаньте переплачивать за филе и яйца: этот копеечный продукт обеспечивает рекордный рост мышц и силы
- 04:15 22 октября
- Татьяна Лебедева
Исследователь Кембриджского университета Крис Макдональд опубликовал в журнале Frontiers in Sustainable Food Systems масштабное сравнение двадцати белковых продуктов. При составлении рейтинга учитывались чистота протеина, баланс аминокислот, уровень натрия, насыщенных жиров, экологическая нагрузка и стоимость. Полученные данные заметно скорректировали устоявшиеся представления о спортивной диете.
Лидером списка стал соевый тофу, набравший 36 баллов из 40 возможных, тогда как чеддер опустился на последнее место с 13 очками. В первую десятку также вошли семена чиа, фасоль, киноа, семечки подсолнечника, чечевица, куриное филе, тунец, арахис и нут. Автор подчеркивает, что чиа заняли высокую позицию благодаря экологичности сырья, однако из-за скромного размера стандартной порции они не могут стать ключевым строительным материалом для мускулатуры.
По мнению гастроэнтеролога Елены Грек, именно бобовые культуры служат надежным источником незаменимых аминокислот без сопутствующего вредного холестерина. Диетолог Мелани Г. Мерфи Рихтер добавляет, что грамотное объединение растительных и мясных ингредиентов улучшает общее пищеварение. Такие комбинации критически важны для максимального усвоения каждой порции белка, будь то повседневный перекус или сытные домашние сочные мясные конвертики. Как уточняет портал progorod76.ru, баланс нутриентов защищает желудок и позволяет обойтись без жестких ограничений в тарелке.
Ранее мы писали о том, что диетологи рекомендуют чаще присматриваться к альтернативным видам белка вместо привычной говядины. Крольчатина усваивается организмом почти на 90%, содержит минимум жира и не перегружает пищеварительный тракт. В свою очередь, индейка опережает курицу по запасам селена и фосфора, а конина остается одним из рекордсменов по содержанию железа для восстановления после нагрузок.