Забудьте про кипяток и физическую силу: есть элементарный трюк, чтобы открыть любую банку за пару секунд
- 17:25 26 сентября
- Татьяна Лебедева
Сложности со вскрытием домашней консервации возникают из-за падения внутреннего давления. При остывании горячих солений воздух под крышкой сжимается, образуя мощный вакуум, который намертво вдавливает жесть в резьбу горлышка. Ситуацию усугубляют капли маринада или варенья: высыхая, сахар и соль кристаллизуются и действуют как монтажный клей. Хозяйки часто стремятся быстро очистить любую посуду от потеков, но на микрорельефе стекла всегда остаются липкие частицы.
Поддевать крышку острием ножа опасно, поскольку металл деформируется, а от горлышка легко откалываются невидимые осколки. Проще и безопаснее впустить воздух с помощью гидравлического удара: достаточно перевернуть емкость и резко хлопнуть ладонью по дну. Также можно аккуратно постучать по боковине крышки деревянной ложкой или с легким нажимом прокатить край банки по торцу прочной столешницы до характерного щелчка.
Когда банка только из холодильника, выручает разница в тепловом расширении материалов. Металлическая крышка под струей горячей воды расширяется значительно быстрее стеклянной резьбы всего за 20 секунд, одновременно растворяя засохший сироп. Главное - направлять поток строго на жесть, чтобы охлажденное стекло не треснуло от резкого температурного контраста.
Если руки проскальзывают по гладкой поверхности, решить проблему помогают подручные средства с высоким коэффициентом трения:
- обычные латексные перчатки для уборки дома;
- широкая канцелярская резинка, плотно натянутая на ребро крышки;
- небольшой отрезок мелкозернистой наждачной бумаги.
После использования освободившуюся тару необязательно выбрасывать. Рачительные хозяева приспосабливают пустые жестянки из-под консервов для хозяйственных нужд или находят способ компактно ставить банки в шкафу для упорядочивания быта.
Ранее мы писали, как в октябре технологи пищевых производств напомнили проверенный деревенский секрет хранения консервации без образования плесени в открытых банках. Как сообщали эксперты издания pg12.ru, фитонциды обычной сухой горчицы или смоченного аптечного горчичника надежно угнетают развитие грибковых спор при температуре от 0 до +4 градусов. Дополнительно специалисты советуют заливать верхний слой заготовок тонким слоем прокаленного растительного масла, полностью изолирующим рассол от кислорода.