Забудьте про гречку и овсянку: нутрициологи выбрали крупу с рекордным содержанием белка для здоровья тела
- 18:20 2 августа
- Татьяна Лебедева
Киноа прочно закрепилась в рационе сторонников здорового питания как альтернатива традиционным злакам. По уровню содержания белка и набору незаменимых аминокислот она превосходит популярные гречку и овсянку. Исследователи называют её "продуктом нового поколения" из-за высокой концентрации магния, железа и фосфора, необходимых для нормальной работы организма. Найдена идеальная крупа для организма: укрепляет сердце и восстанавливает пищеварение - врачи раскрыли секрет, что делает её универсальным компонентом для любого рациона.
Уникальность киноа заключается в нейтральном вкусе и рассыпчатой текстуре. Она сохраняет форму после термической обработки, поэтому легко сочетается как с мясными и рыбными блюдами, так и со сладкими добавками вроде ягод или меда. Чтобы убрать естественную горчинку, зерна перед приготовлением достаточно тщательно промыть под проточной водой. Такая подготовка занимает минимум времени и позволяет разнообразить повседневное меню без кулинарных сложностей.
Киноа является одним из немногих растительных источников полноценного белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот, что делает её ценной для вегетарианского и сбалансированного питания.
Ранее мы писали, что многие покупатели незаслуженно игнорируют дешевле гречки втрое перловую крупу. Этот продукт, богатый лизином и клетчаткой, часто размещают на нижних полках магазинов из-за низкой маржинальности. Как сообщает портал Pro Город, перловка обладает одним из самых низких гликемических индексов, помогая поддерживать уровень сахара в норме. Предварительное замачивание или прокаливание зерен помогает сделать гарнир мягким и нежным, превращая бюджетный злак в полезный суперфуд.