Перестаньте мыть мясо перед готовкой: вы лишь распространяете опасные бактерии по всей своей кухне
- 02:35 14 июня
- Татьяна Лебедева
Привычка ополаскивать сырое мясо или курицу под краном не делает продукт чище. Напротив, она превращает обычную мойку в источник опасности для здоровья. Струя воды создает мелкодисперсные брызги, которые вместе с патогенами разлетаются на расстояние до метра, загрязняя смеситель, столешницу и лежащие рядом овощи. Простой трюк с мытьем еды защитит вашу семью от опасных паразитов в повседневных продуктах, если вы полностью откажетесь от контакта мяса с водой.
Бактерии погибают исключительно под воздействием высоких температур, а не от водопроводной воды. Единственным оправданным случаем для удаления загрязнений является наличие явного сора, например, щепок или пленки при покупке на рынке. В такой ситуации эксперты с портала pg12.ru советуют использовать глубокую миску, чтобы брызги не распространялись по кухне, с последующим обязательным обсушиванием бумажными полотенцами.
Правильный алгоритм подготовки мясных продуктов выглядит так:
Ранее мы писали о том, как гигиеническая привычка мыть курицу перед готовкой становится частой причиной тяжелых пищевых отравлений. В Роспотребнадзоре еще в октябре 2023 года разъяснили, что вода не уничтожает сальмонеллу и кампилобактерии, а лишь расширяет зону заражения. Специалисты подчеркнули, что создание бактериального аэрозоля при мытье тушки представляет серьезную угрозу для всех кухонных поверхностей, поэтому от этой манипуляции следует отказаться навсегда.