Забудьте про свинину для пикника: врачи назвали доступное мясо для здоровья сердца и чистых сосудов
- 03:50 19 мая
- Татьяна Лебедева
Главный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян рекомендует отдавать предпочтение нежирной свинине и баранине при подготовке к майским пикникам. Жирное мясо создает избыточную нагрузку на пищеварительную систему и поставляет в организм лишь пустые калории. Традиционная для Кавказа баранина или постные части свинины, такие как лопатка и корейка, являются оптимальным источником белка, железа и витаминов группы B при условии правильного приготовления.
Особое внимание следует уделить размеру порции и степени прожарки. Безопасным количеством считается одна шпажка весом около 200 граммов. Превышение этой нормы перегружает организм белком, а сильно зажаренная корочка содержит гетероциклические амины. Эти соединения образуются при экстремально высоких температурах и могут негативно влиять на здоровье при частом употреблении.
Если вы съедите одну палочку шашлыка, около 200 грамм - это хорошо, все в меру. Две порции - это уже на грани, а три - это много. Главное - не переедать, чтобы не было тяжести в животе и каких-либо неприятных ощущений после приема пищи.
Для облегчения работы желудочно-кишечного тракта мясо необходимо сочетать с большим количеством свежих овощей и зелени. Клетчатка, содержащаяся в томатах, огурцах, кинзе и базилике, замедляет усвоение жиров и способствует естественному пищеварению. Такой подход позволяет организовать отдых с максимальной пользой для здоровья и избежать чувства тяжести.
Людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью, стоит проявлять повышенную осторожность в праздничные дни. Вместо красного мяса им лучше выбрать куриное филе или индейку, которые усваиваются значительно легче. Врачи советуют соблюдать безопасную норму потребления даже диетических продуктов, чтобы не спровоцировать обострение хронических недугов.
Выбор правильных ингредиентов позволяет не только сохранить самочувствие, но и оптимизировать расходы. Эксперты отмечают, что можно подобрать более доступный вид мяса, который по питательным свойствам не будет уступать дорогостоящим деликатесам. Предварительный расчет поможет понять, во сколько обойдется шашлык во Владивостоке в текущем сезоне.
Ранее мы писали, что минимальный набор для пикника во Владивостоке, включающий два килограмма мяса, уголь и решетку, обойдется примерно в 1800 рублей. По данным портала pg12.ru, стоимость говядины в Приморье достигла 862 рублей, а баранины - 1132 рублей за килограмм. Свинина в торговых сетях региона стоит в среднем 507 рублей, при этом в период акций лопатку в маринаде можно найти за 459 рублей.