Диетолог раскрыла секрет идеальных блинов на Масленицу без вреда для фигуры и с пользой для здоровья

Масленичная неделя традиционно ассоциируется с обильными застольями, однако диетологи призывают к умеренности. Безопасной порцией для взрослого человека считаются четыре блина среднего размера, что составляет примерно 150-200 граммов. Превышение этой нормы часто приводит к тяжести в желудке и резким скачкам сахара в крови из-за избытка простых углеводов и жиров.

Сделать праздничное блюдо полезнее можно через корректировку состава теста. Вместо пшеничной муки высшего сорта лучше использовать цельнозерновую, овсяную или гречневую - в них больше клетчатки и ниже гликемический индекс. Чтобы максимально снизить калорийность, эксперты рекомендуют придерживаться следующих правил:

заменять сахар натуральными сахарозаменителями или фруктовым пюре;

использовать молоко минимальной жирности или разбавлять его минеральной водой для пышности;

жарить на сковороде с качественным антипригарным покрытием, чтобы исключить использование масла.

Особое внимание стоит уделить начинкам, которые часто становятся основным источником лишних калорий. Вместо жирной сметаны и сгущенного молока стоит выбрать греческий йогурт, мягкий творог или свежие ягоды. Для сытных вариантов идеально подходят слабосоленая рыба, отварная индейка или тушеные овощи, которые обеспечат организм белком и необходимыми микроэлементами.

Диетолог Елена Соломатина подчеркивает, что употребление блинов лучше начинать с белковой начинки, так как это замедляет всасывание сахара в кровь. Для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ эксперты советуют готовить блины исключительно на яичных белках и подавать их теплыми, а не горячими. Любопытный исторический факт: изначально на Руси блины считались поминальным блюдом, и лишь спустя столетия они превратились в главный символ весеннего праздника и солнца.