Хватит тратить деньги на свинину: диетологи нашли идеальное мясо для шашлыка, которое защищает сердце и печень
- 10:20 13 мая
- Татьяна Лебедева
Главный диетолог Минздрава Виктор Тутельян рекомендует отдавать предпочтение нежирной свинине или баранине при приготовлении шашлыка. Эти виды мяса содержат меньше лишних калорий, в то время как избыточный жир при жарке превращается в балласт, не несущий питательной ценности. Организм с трудом справляется с переработкой таких тяжелых компонентов, которые быстро трансформируются в жировые отложения.
Для облегчения работы ЖКТ эксперт советует обязательно подавать к столу овощную нарезку. Растительные волокна, содержащиеся в томатах, огурцах и свежей зелени, помогают расщеплять белковые структуры и предотвращают чувство тяжести. Это так же важно, как и другие кулинарные секреты, когда, например, обычные пельмени становятся суперфудом благодаря добавлению определенных специй при варке.
Особое внимание следует уделить объему съеденного. Оптимальной порцией считается 200 граммов - это примерно один стандартный шампур. Увеличение дозировки в два раза медики называют предельно допустимым, а три порции уже гарантированно вызывают серьезное переедание и дискомфорт.
"Главное - не переедать, чтобы не было тяжести в животе и каких-либо неприятных ощущений после приёма пищи", - напоминает Тутельян.
Людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, такими как гастрит или язва, стоит проявлять повышенную бдительность. Острые маринады и избыток жира способны спровоцировать обострение даже в период ремиссии. По информации портала Pro Город, именно умеренность превращает употребление мяса из потенциальной проблемы в удовольствие.
Ранее мы писали о рекомендациях диетолога Елены Соломатиной по приготовлению идеальных блинов на Масленицу без вреда для здоровья. Эксперт отметила, что безопасная норма для взрослого составляет четыре изделия весом до 200 граммов, а для снижения калорийности стоит заменить пшеничную муку на овсяную или гречневую. Также специалист посоветовала использовать в качестве начинки нежирный творог или рыбу вместо сахара и сгущенного молока.