Хитрость опытных покупателей: эти 2 способа помогут выбрать идеальные яйца для вашего стола

Многие покупатели ошибочно считают размер главным критерием качества куриных яиц. На прилавках чаще всего ищут категории С0 или С1, полагая, что крупные экземпляры полезнее. Профессиональные продавцы придерживаются другой логики при выборе товара для личного потребления.

Размер яйца напрямую зависит от возраста курицы-несушки. Крупный продукт производят взрослые птицы, рацион которых часто включает специализированные добавки для поддержания продуктивности. Несмотря на презентабельный вид, такие яйца могут уступать в натуральности более мелким аналогам.

Безопаснее покупать категории С2 или С3, которые несут молодые куры. В этот период птиц практически не стимулируют гормональными препаратами. Продукция от молодняка считается наиболее чистой и сбалансированной по составу микроэлементов.

"Мелкие яйца от молодых кур содержат более плотный белок и насыщенный по вкусу желток, что является признаком естественного цикла развития птицы", - отмечают специалисты отрасли.

Маркировка также указывает на сроки хранения продукции. Буква "Д" означает диетическое яйцо, которое реализуется в течение семи дней. Если этот срок превышен, продукт автоматически переходит в категорию столовых с маркировкой "С".

Фермерские или деревенские яйца категорий Д2 и Д3 остаются самым экологичным вариантом. Найти их в крупных торговых сетях сложно из-за коротких сроков годности. За такой покупкой лучше отправляться на специализированные рынки или напрямую к фермерам.

Ранее мы писали, как правильно выбирать настоящий сыр, ориентируясь на его упаковку и внешний вид. С 1 июня 2021 года для этой продукции стала обязательной маркировка "Честный ЗНАК". Эксперты рекомендуют проверять состав на наличие заменителей молочного жира и изучать срез продукта на предмет отсутствия трещин.