Рис с мясом за 20 минут: забудьте о плове — этот обед в одной сковороде покоряет сочными фрикадельками

Приготовление полноценного обеда в одной сковороде существенно экономит время и упрощает процесс уборки. Метод совместного тушения риса и мясных фрикаделек позволяет крупе максимально пропитаться мясным соком и ароматом овощей. В отличие от традиционного плова, такое блюдо получается менее калорийным и не требует специфических навыков работы с казаном.

Для основы используют небольшие мясные шарики из фарша с добавлением лука и специй. Короткая обжарка на сильном огне создает на мясе корочку, которая удерживает сок внутри при последующем тушении. После этого в сковороду добавляют промытый рис и замороженную овощную смесь, заливая ингредиенты кипятком или бульоном на один сантиметр выше уровня крупы.

Основной процесс приготовления занимает около 25 минут под закрытой крышкой на минимальном огне. Чтобы рис получился рассыпчатым, важно придерживаться следующих рекомендаций:

• категорически запрещено перемешивать содержимое до полной готовности;
• после выключения огня блюду нужно дать настояться около десяти минут;
• взрыхлять готовую крупу следует аккуратно, используя вилку вместо ложки.

Добавление ложки сметаны или размоченного в молоке хлеба в фарш сделает фрикадельки мягче. Использование горячего бульона вместо воды добавит вкусу глубины и насыщенности. Общее время на подготовку и термическую обработку составляет не более 40 минут.

Интересный факт: кулинарная техника one-pot, когда все компоненты готовятся в одной емкости, считается одной из самых древних в мире. Она позволяет сохранить все витамины и минералы, которые при обычном отваривании уходят в воду и сливаются. В современной диетологии такой подход ценят за возможность готовить с минимальным количеством масла.