Онколог Воробьев: «гем» в мясе повреждает клетки и повышает риск развития рака
- 7 июня 2025
- administrator
Открытие имеет важное значение, поскольку повреждение ДНК является «первым шагом» на пути к раку.
"Гем может повреждать клетки и заставлять бактерии в организме производить вредные химические вещества. Это может увеличить риск развития рака. Гем расщепляется в нашем кишечнике с образованием химических веществ, называемых N-нитрозосоединениями. Было обнаружено, что они повреждают ДНК клеток, выстилающих пищеварительную систему. А повреждение ДНК — это первый шаг на пути к раку", - говорит врач-онколог Андрей Воробьев специально для МедикФорум.
«Учитывая все доказательства, кажется, что расщепление гема, вероятно, является причиной повышенного риска рака кишечника среди людей, которые едят большое количество мяса», - объясняет онколог.
Красное и переработанное мясо неизменно ассоциируется с риском развития рака кишечника.