Готовые куличи к Пасхе: почему это угроза для поджелудочной и сердца

• 17 апреля 2025
• administrator

«Вместо натуральных ингредиентов в тесто часто кладут гидрогенизированные жиры (источник вредных трансжиров), усилители вкуса (глутамат натрия), консерванты (сорбиновая кислота, Е202), а также искусственные ароматизаторы, имитирующие ваниль и сливочный вкус. Особую опасность представляют улучшители муки (например, L-цистеин), которые могут вызывать аллергические реакции. Даже якобы полезные добавки в виде цукатов у таких куличей часто оказываются подкрашенными дешевыми красителями, а орехи в составе могут быть прогорклыми из-за длительного хранения».

«Из-за сочетания сахара и белков помадка, покрывающая кулич, может спровоцировать проблемы с ЖКТ — прежде всего, у людей с хроническим гастритом или панкреатитом».

• Средний кусок кулича (100 г) из-за содержания муки, сахара, масла, глазури  дает организму сразу 300–400 ккал. Такое угощение чревато обострением метаболического синдрома.

• Сочетание муки, сахара и жира в куличе требует усиленной выработки ферментов — справиться с такой задачей может только очень здоровый орган. Чем старше человек, тем выше вероятность того, что съеденный кулич поспособствует перегрузке железы, вызовет вздутие, тяжесть, изжогу.

• Помимо уже названных выше гастрита и панкреатита обостриться после выпечки может и имеющийся холецистит (из-за жирности и дрожжей).
• У людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) могут возникнуть неприятные дискомфортные симптомы как реакция на глютен.

• Происходит перегрузка углеводами, в результате которой возникает резкий скачок сахара в крови. Он увеличивает нагрузку на сосуды и способствует их спазмам.
• Обилие трансжиров (в магазинной продукции) повышает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), что ускоряет образование атеросклеротических бляшек, забивающих сосуды изнутри.
• Соль в тесте задерживает жидкость, повышая артериальное давление.

«Особенно сильно рискуют гипертоники и люди с ишемической болезнью сердца – даже сравнительно небольшой кусок такой выпечки может вызвать у них тахикардию или приступ стенокардии».

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.