Перестаньте переплачивать за подделку: смотрите только на эту цифру при покупке масла в магазине
- 17:25 30 апреля
- Анна Волкова
Разница в стоимости пачек сливочного масла на одной полке часто сбивает покупателей с толку. Однако цена определяется не маркетинговой стратегией, а строго регламентированным составом. Согласно техническому регламенту Таможенного союза, настоящим маслом может называться только продукт, в котором содержание молочного жира составляет не менее 82,5 %. Все, что имеет меньший показатель, официально относится к категории спредов, маргаринов или масляных паст.
Экономика производства диктует свои правила: для создания одного килограмма качественного масла требуется переработать около двадцати литров натурального молока. Чтобы снизить себестоимость, изготовители дешевых аналогов заменяют животные жиры растительными - пальмовым, рапсовым или кокосовым маслами. По данным ресурса Progorod76, для имитации вкуса и текстуры в такие продукты массово добавляют красители, ароматизаторы и эмульгаторы.
Интересно, что натуральный оттенок продукта меняется в зависимости от сезона и рациона животных. Летнее масло обладает выраженной желтизной из-за высокого содержания бета-каротина в свежей траве, тогда как зимнее получается практически белым. Чтобы сохранить привычный товарный вид в холодное время года, технологи иногда используют природный краситель аннато.
При выборе качественного товара стоит ориентироваться на несколько базовых признаков:
Правильный выбор ингредиентов важен не только для бутербродов, но и для кулинарии, особенно когда Роскачество раскрыло секрет настоящих блинов, подчеркивая значимость чистого состава жиров. Натуральный продукт при комнатной температуре остается пластичным и не растекается в лужицу.
Ранее мы писали, что проверить подлинность товара можно в домашних условиях с помощью обычного смартфона. Если приложить холодный брусок к включенному фонарику, качественный продукт по стандарту ГОСТ 32261-2013 практически не пропустит свет из-за своей плотности. В то же время спреды и маргарины из-за иной кристаллической решетки растительных жиров часто начинают просвечивать, выдавая фальсификат.