Перестаньте переплачивать за лекарства: эта дешевая крупа чистит сосуды и держит давление в норме каждый день
- 07:05 10 сентября
- Татьяна Лебедева
Киноа давно вышла за рамки модного суперфуда - данные VeryWell Health показывают, что ежедневное употребление этой крупы на протяжении месяца умеренно снижает артериальное давление у взрослых и уменьшает уровень LDL, так называемого плохого холестерина.
Работает это через несколько механизмов одновременно. Магний расслабляет сосудистую стенку, калий выравнивает водный баланс и снимает нагрузку с сердца. клетчатка в крупах и бета-глюкан тормозят всасывание холестерина в кишечнике - давление снижается плавно, без резких перепадов.
Исследование, опубликованное в International Journal of General Medicine, дополняет картину: регулярное потребление киноа связано со снижением системного воспаления, улучшением чувствительности к инсулину и более лёгким контролем веса.
С точки зрения биологии киноа - не злак. Это семена растения Chenopodium quinoa из семейства амарантовых, псевдозерновая культура, ближайший кулинарный родственник гречки. Варится около 15 минут, одинаково уместна в гарнире, салате, супе или завтраке.
Есть и ограничения. На поверхности зёрен присутствуют сапонины - природные соединения, раздражающие слизистую кишечника. Большинство производителей промывают крупу на производстве, но дополнительное промывание перед готовкой снизит риск. Врачи советуют вводить киноа в рацион осторожно при следующих состояниях:
Ранее мы писали о пшене - крупе, которую врачи называют недооценённым источником магния и калия. Согласно материалу издания Про город, эти минералы стабилизируют сердечный ритм и помогают выводить избыточный натрий из организма. Нерастворимая клетчатка в составе пшена работает как натуральный пребиотик, поддерживая моторику кишечника и баланс микрофлоры. При этом крупа не содержит глютена, что делает её безопасной для людей с целиакией. Подробнее - в материале крупа для сердца.