Готовлю кремлевскую хряпу по рецепту Брежнева: бюджетная закуска из капусты которая съедается за одну минуту
- 23:10 9 августа
- Татьяна Лебедева
Рецепт маринованной капусты со свёклой, известный как "кремлёвская хряпа", остается популярным благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. В основе состава - белокочанная капуста, морковь, лук и свёкла, которые измельчаются тонкой соломкой. Такая нарезка позволяет овощам быстрее пропитаться маринадом, сохраняя при этом характерный хруст.
Для заливки используется смесь воды, растительного масла, сахара, соли и уксуса. Жидкость доводят до кипения, после чего сразу снимают с плиты. Горячим маринадом заливают подготовленные овощи, тщательно перемешивают и оставляют настаиваться. Процесс охлаждения в холодильнике занимает от 24 до 72 часов. Согласно источнику ProGorodNN, именно двухсуточная выдержка позволяет овощам полностью раскрыть вкус и приобрести насыщенный оттенок.
В классический состав часто добавляют чеснок или лавровый лист для дополнительной ароматики. Блюдо не требует стерилизации банок, что значительно упрощает задачу на кухне. Если вам нравятся быстрые и простые заготовки, рекомендуем также попробовать хрустящая закуска из огурцов и моркови: готовлю за пять минут и съедаю моментально.
Ранее мы писали про царский салат из четырех овощей, популярный рецепт которого базируется на сочетании капусты, моркови, лука и сладкого перца. Специалисты в области питания напоминают, что добавление растительного масла в маринад необходимо для усвоения бета-каротина из моркови. В отличие от сложных консерваций, этот способ маринования позволяет употреблять продукт в пищу уже через пять часов после приготовления.