Забыла про хлеб и закваску: теперь делаю освежающий квас за четыре часа из того что есть под рукой на кухне
- 23:10 23 июня
- Татьяна Лебедева
В летнюю жару потребность в освежающих напитках растет, однако традиционные методы приготовления кваса требуют много времени и подготовки хлебных сухарей. Альтернативный способ позволяет получить готовый продукт всего за несколько часов. Секрет заключается в использовании растворимого кофе, который придает напитку мягкий карамельный оттенок и специфическую терпкость.
Для приготовления трехлитровой порции потребуются простые ингредиенты:
- три литра воды комнатной температуры;
- 200 граммов сахара;
- две чайные ложки растворимого кофе;
- одна чайная ложка сухих дрожжей;
- одна чайная ложка лимонной кислоты;
- десять штук немытого изюма.
Процесс приготовления максимально упрощен. Сначала сахар и кофе растворяют в небольшом количестве горячей воды, после чего дают жидкости полностью остыть. В стеклянную емкость помещают остальные компоненты и заливают подготовленным сиропом. Напиток оставляют в теплом месте, накрыв емкость марлей для доступа воздуха.
Активная ферментация начинается спустя два часа. Роль изюма здесь ключевая: на его поверхности обитают дикие дрожжи, которые ускоряют процесс брожения, превращая сахар в углекислый газ. По мнению специалистов ProGorodNN, контроль температуры при брожении критически важен для формирования вкуса. После четырех-шести часов выдержки квас процеживают и охлаждают - низкая температура делает вкус более выраженным, а напиток - газированным. Тем, кто ищет другие способы разнообразить рацион, могут быть интересны лайфхаки: Растворимый кофе взбиваю с водой 3 минуты: получается пышная пена как в дорогих кофейнях или рецепт, где Быстрая капуста с секретным приёмом: хрустит как деревенская, а соседи уже третий день просят рецепт.
Также ранее сообщалось, что качественный домашний квас из одной буханки хлеба можно приготовить без использования магазинной химии. Классический метод требует предварительного замачивания сухарей и выдержки настоя до суток при температуре 18-25 градусов. Важно не допускать обугливания хлеба, так как это придает напитку неприятную горечь.