Одна манка в горячем масле — и вот вам хрустящий десерт, который покорил интернет за считанные минуты

Обычная манная крупа может стать основой для быстрой хрустящей закуски, если применить метод мгновенной обжарки во фритюре. При попадании в раскаленное растительное масло мелкие зерна моментально увеличиваются в объеме и превращаются в золотистые шарики. По своей структуре результат напоминает воздушный попкорн, но обладает более мягким пшеничным вкусом.

Для приготовления потребуется минимум продуктов: около 300 мл рафинированного масла и несколько столовых ложек манки. Масло необходимо прогреть в глубоком сотейнике до высокой температуры. Крупу следует всыпать тонкой струйкой или небольшими порциями, чтобы она успевала равномерно прожариться и не слипалась в комки.

Весь процесс термической обработки занимает не более 20 секунд. Как только манка вспенилась и приобрела характерный оттенок, ее нужно быстро извлечь шумовкой. Готовые хрустики выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, после чего добавляют приправы по вкусу.

Варианты использования такой добавки в кулинарии практически не ограничены:

в качестве самостоятельной закуски с солью, паприкой или чесноком;

как сладкий десерт, посыпанный сахарной пудрой и корицей;

вместо пшеничных сухариков в овощных салатах и густых крем-супах;

как необычный хрустящий топпинг для домашнего мороженого.

Интересно, что метод обжарки круп во фритюре является основой для многих традиционных индийских снеков, известных под общим названием "намкин". Манная крупа производится из центральной части пшеничного зерна и содержит калий, железо и витамины группы B. Использование сортов из твердой пшеницы (с маркировкой "Т") позволяет получить более плотную и хрустящую текстуру при жарке.

"Главный секрет успеха здесь заключается в температуре фритюра. Если масло недостаточно горячее, манка просто впитает жир и станет тяжелой, а если перекалено - продукт моментально сгорит", - делятся советами авторы рецепта на канале "Почавкаем | Рецепты".