Селедка под снегом — вот как готовят салат блогеры вместо классической Шубы
- 7 января 10:40
- Татьяна Лебедева
Закуска "Селёдка под снегом" выделяется среди праздничных блюд сбалансированным вкусом и отсутствием тяжелых корнеплодов. В этом рецепте традиционную свеклу и картофель заменяют кисло-сладкое яблоко и плавленый сыр. Соленая рыба здесь не доминирует, а гармонично сочетается с воздушным слоем яичных белков, создающим эффект зимних сугробов.
Для приготовления пяти порций понадобятся следующие продукты:
Особое внимание стоит уделить подготовке лука. Его мелко нарезают и маринуют в смеси уксуса и сахара около 15 минут, чтобы убрать резкую горечь. Когда хозяйки решают, какой выбрать на Новый год вариант праздничного меню, такие кулинарные приемы помогают сделать простые закуски более изысканными.
Салат собирают послойно, используя кулинарное кольцо или глубокую прозрачную посуду. На дно выкладывают кусочки сельди, затем маринованный лук и тонкую сетку майонеза. Следом идут натертое яблоко и желтки. Плавленые сырки перед натиранием рекомендуется подержать в морозильной камере 20 минут, чтобы стружка получилась аккуратной. Завершают блюдо крупно натертые белки, которые укладывают без давления для сохранения объема.
Интересный факт: использование фруктов в рыбных салатах характерно для скандинавской кухни, где кислота яблок традиционно компенсирует жирность и соль сельди. В качестве справочной информации отметим, что срок хранения такого блюда в холодильнике составляет не более 12 часов из-за присутствия свежих фруктов и яиц. Перед подачей закуске достаточно постоять в холоде два часа для пропитки слоев.
Ранее мы писали, что салат Золотой урожай может стать главным хитом новогоднего стола 2026 года. В материале отмечалось, что для года Огненной Лошади идеально подойдет блюдо из отварного языка, грибной обжарки и маринованных огурцов. Особенностью той праздничной новинки является хрустящая шапка из картофеля пай, которая создает яркий контраст текстур.