Три продукта и лаваш — готовлю элегантные закуски со шпротами для праздника без сложных рецептов и привычных салатов

Закуски из лаваша со шпротами постепенно вытесняют трудоемкие многослойные салаты на праздничных столах. Такое блюдо готовится примерно 15 минут и требует минимального набора продуктов. Основой служит тонкий армянский хлеб, который хорошо держит форму после пропитки.

Для приготовления стандартной порции понадобятся следующие ингредиенты:

• один лист тонкого лаваша;
• банка качественных шпрот в масле (120-150 г);
• два куриных яйца, сваренных вкрутую;
• небольшой пучок свежего укропа;
• две столовые ложки майонеза или его смесь со сметаной.

Яйца нужно натереть на мелкой терке, а рыбу размять вилкой, предварительно слив лишнее масло из банки. Мелко нарезанную зелень смешивают с основными компонентами и заправляют соусом. Полученную массу распределяют по поверхности лаваша ровным слоем, оставляя свободными пару сантиметров у краев.

Плотно свернутую заготовку оборачивают пищевой пленкой и убирают в холодильник минимум на 30-60 минут. За это время основа пропитается, а рулет станет плотным, что позволит нарезать его на аккуратные ломтики толщиной 2-3 сантиметра. Перед подачей блюдо можно декорировать зернами граната или веточками зелени.

Кулинары рекомендуют тщательно просушивать рыбу от излишков масла на бумажном полотенце перед измельчением. Это предотвратит чрезмерное размякание лаваша и поможет закуске дольше сохранять аппетитный вид на столе.

Интересный факт: шпроты считаются одним из символов праздничного стола еще с советских времен, однако их промышленное производство началось в Риге во второй половине 19 века. Изначально для этих консервов использовали только балтийский шпрот, который коптили исключительно на ольховых опилках для получения специфического золотистого оттенка.