Праздничный салат из обычных продуктов, который я готовлю каждый год. Рецепт нашла в соседском магазине, а результат покорил всех гостей

Этот салат с морским вкусом готовится из обычных продуктов и удивляет простотой

Представьте блюдо, где морская свежесть гармонично сочетается с пикантностью, а нежность текстуры дополняется приятным хрустом. Именно таким является салат, способный удивить даже искушенных ценителей вкуса. Его приготовление не требует редких компонентов или сложных кулинарных навыков. Все гениальное часто оказывается простым.

Центральным элементом этого салата выступает кальмар, его правильное приготовление критически важно для успеха всего блюда. Передержав его на огне, вы получите жесткое, резиновое мясо. Однако, соблюдая точное время варки, можно добиться невероятной нежности, которая станет основой вкусовой симфонии. Кальмар, как цефалопод, является популярным морепродуктом во всем мире, но многие избегают его из-за страха переварить; стоит помнить, что его белки очень быстро сворачиваются, делая мясо жестким за считанные минуты.

Для приготовления салата потребуется следующий набор продуктов:

• Кальмары (неочищенные) - 600 граммов
• Маринованные грибы (например, опята) - 200 граммов
• Свежий огурец - 1-2 штуки
• Куриные яйца - 3 штуки (для салата)
• Растительное масло - 150 миллилитров
• Куриное яйцо - 1 штука (для майонеза)
• Горчица - 1 чайная ложка
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Сахар - ½ чайной ложки
• Соль - ⅓ чайной ложки

Приготовление начинается с кальмаров. После удаления хитиновых пластин, опустите их в кипящую воду. Строго выдержите 2-3 минуты, не секундой дольше. Затем немедленно переложите кальмары в емкость со льдом или очень холодной водой. Это остановит процесс приготовления, позволит легко снять оставшуюся пленку, а затем нарезать морепродукт тонкой соломкой.

Свежий огурец, один крупный или несколько небольших, также нарежьте аккуратной соломкой. Маринованные грибы, будь то опята или другие виды, измельчите аналогичным образом. Куриные яйца, сваренные вкрутую, мелко порубите, для удобства можно использовать специальную яйцерезку.

Далее приступаем к созданию домашнего майонеза. В одной миске соедините сахар, соль и лимонный сок. В другую емкость, например, высокую банку для блендера, налейте растительное масло, добавьте горчицу и целое яйцо. Не перемешивайте эти ингредиенты заранее. Опустите погружной блендер таким образом, чтобы желток оказался прямо под насадкой. Включите блендер и держите его на дне 5-6 секунд, пока не начнет образовываться эмульсия. Затем медленно поднимайте блендер, продолжая взбивать еще 15-20 секунд, до достижения желаемой густоты.

Заключительный этап: в глубокой миске соедините подготовленные огурцы, кальмары, грибы и измельченные яйца. Заправьте салат свежеприготовленным домашним майонезом и осторожно перемешайте. Блюдо готово к подаче на стол.

Для тех, кто хочет оптимизировать процесс или адаптировать рецепт, есть несколько полезных советов: вместо маринованных грибов можно использовать обжаренные шампиньоны или консервированные, это немного изменит вкус, но не ухудшит его. Если домашний майонез не загустел с первого раза, просто опустите блендер на дно и взбивайте еще 5-7 секунд, не поднимая. В целях экономии времени разрешено использовать магазинный майонез, однако домашний вариант придает салату особую нежность. Чтобы салат не стал водянистым, добавляйте огурец непосредственно перед подачей. Если готовите блюдо заранее, смешайте все компоненты, кроме огурца.

Этот салат отлично подходит как для повседневного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его легкая текстура и сбалансированный вкус, несомненно, понравятся вашим гостям и займут почетное место в кулинарной книге.

Также ранее сообщалось о новой кулинарной сенсации для Нового года-2026. Астрологические прогнозы указывают, что год Огненной Лошади будет благоприятствовать необычным и ярким блюдам, и Салат Солнышко с его гармоничным сочетанием текстур, включающим отварной язык и хрустящую картошку пай, может стать настоящим хитом праздничного стола.