Закуска, которую гости просят каждый праздник: рулет из паштета, крекеры и восторженные лица за столом

Нежный паштетный рулет, который гости просят снова и снова, готовится проще, чем кажется

Праздничный стол или уютный вечер с гостями можно дополнить изысканной закуской - нежным паштетным рулетом с добавлением плавленого сыра. Это блюдо, известное своей универсальностью и насыщенным вкусом, легко приготовить, а его подача всегда вызывает интерес.

Для создания основы потребуется около 700 граммов говяжьей печени, тщательно очищенной от пленок и желчных протоков, а затем нарезанной на небольшие куски. Отдельно пассеруются мелко нарезанный репчатый лук и натертая морковь до мягкого состояния, что занимает примерно 5-7 минут на растительном масле.

Подготовленную печень и обжаренные овощи измельчают до однородности, используя мясорубку или блендер. К этой массе добавляют 120 граммов плавленого сыра, соль и черный перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешивают, формируя нежную паштетную базу.

На следующем этапе формируется рулет. На рабочую поверхность расстилают два слоя пищевой пленки длиной около 40 сантиметров. Паштет равномерно распределяют по пленке, создавая прямоугольник толщиной 1,5-2 сантиметра. Сверху на паштет наносят оставшиеся 260 граммов плавленого сыра, распределяя его по всей поверхности.

Аккуратно, начиная с короткой стороны, рулет сворачивают, помогая себе пленкой. Концы пленки плотно скручивают, чтобы зафиксировать форму. Затем блюдо отправляют в холодильник на 2-3 часа, а лучше на всю ночь, для полного застывания.

Перед подачей рулет освобождают от пленки и нарезают острым ножом на порционные кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. Эта закуска прекрасно сочетается с гренками, хрустящими крекерами или свежим хлебом. Она эффектно смотрится на листьях салата, украшенная зеленью укропа, петрушки или яркими зернами граната.

По мнению кулинарных экспертов, для придания паштету дополнительной пикантности можно добавить в него 1-2 зубчика измельченного чеснока на этапе смешивания ингредиентов. Это придаст блюду более выразительный аромат. Паштеты, известные с античных времен, были популярны в европейской кухне, особенно во Франции, где они стали символом кулинарного мастерства. Говяжья печень, богатая железом и витаминами группы B, делает этот рулет не только вкусным, но и полезным элементом праздничного стола.