Оливье в Приморье подорожал на 11%: рекорд Дальнего Востока с ценой 305 рублей

Среди регионов Дальнего Востока Приморский край показал самый заметный рост цен на новогодний салат "Оливье". В 2025 году индекс этого блюда достиг 11,37 %, а средняя стоимость порции салата весом 800 граммов, приготовленного с колбасой, увеличилась с 274 до 305,2 рубля. Такие данные предоставил Центр стратегических инициатив, опираясь на статистику Росстата. Об этом сообщает "ФедералПресс".

По скорости подорожания продуктов для салата второе место в Дальневосточном федеральном округе занимает Камчатка (9,77 %), третье - Забайкалье (9,66 %). Далее идут Сахалинская область (8,36 %) и Якутия (8,33 %), по информации "РБК Приморье". Наибольшая цена за 800 граммов салата "Оливье" отмечена на Чукотке - 497,33 рубля. На Камчатке такое же количество салата будет стоить 462,79 рубля, а в Магаданской области его средняя цена составит 417,37 рубля. Наиболее экономичный вариант блюда доступен в Бурятии - 248,54 рубля.

Согласно расчетам "РБК Приморье", за неделю до Нового года медианная стоимость традиционного оливье с колбасой в крупных магазинах достигла 772,86 рубля, тогда как год назад она составляла 600,7 рубля. Общий прирост в 28,6 % главным образом связан с увеличением стоимости зеленого горошка, чья медианная цена поднялась в два раза. Среди прочих ингредиентов заметнее всего подорожали маринованные огурцы (+34,7 %), морковь (+30,7 %) и куриные яйца (+21,9 %). Снижение цен коснулось лишь репчатого лука (−12,5 %) и картофеля (−2,2 %).

Центр стратегических инициатив при расчете индекса учитывал три варианта салата: с колбасой, с рыбой и вегетарианский.

Напомним, по состоянию на 22 декабря 2025 года, стоимость салата Оливье выросла во Владивостоке за последний год примерно на 5%, превысив 1200 рублей. По стране "индекс Оливье" тогда показывал общее подорожание блюда порядка 11,3%. В числе подорожавших ингредиентов были морковь и колбаса, тогда как картофель, зеленый горошек и маринованные огурцы стали дешевле.