Забудьте про раскатку теста: просто смешайте эти ингредиенты и получите горячий хачапури за пять минут

Классическая кавказская выпечка традиционно требует долгой работы с опарой, однако для утреннего меню существует быстрая альтернатива без духовки и раскатки. Достаточно соединить базовые компоненты в глубокой миске, получив однородную полужидкую массу. Для основы взбивают одно яйцо со 150 миллилитрами кефира или молока комнатной температуры, щепоткой соли, тремя столовыми ложками муки и половиной чайной ложки разрыхлителя.

Главную роль в рецепте играет сыр, которого берут около 150-180 граммов. Лучше всего плавятся рассольный сулугуни или полутвердый тильзитер, создающие характерную тягучую структуру. Сыр натирают на крупной терке и вмешивают в тесто вместе с измельченной кинзой или укропом. Схожий принцип используют, когда берут стакан кефира и муку для сытных лепешек на скорую руку.

Дно толстостенной сковороды смазывают сливочным маслом и хорошо прогревают на среднем огне. Тесто распределяют ровным слоем толщиной около полутора сантиметров и жарят под плотной крышкой примерно три минуты до схватывания верха. Затем пласт переворачивают широкой лопаткой и доводят до золотистости еще пару минут. Блюдо получается не менее нежным, чем когда я смешиваю кефир с сыром для быстрого семейного завтрака.

Ранее мы писали, что 15 октября 2023 года популярность приобрел альтернативный метод горячего завтрака на основе французской концепции "потерянного хлеба". Согласно материалу издания Про Город, этот тренд из соцсетей (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ) позволяет собрать ленивый хачапури из хлеба без замешивания мучной смеси. Ломтики батона раскатывают, наполняют сырной начинкой и прогревают под крышкой, защищая мякиш от пересыхания. Энергетическая ценность такой порции составляет 250-350 ккал, обеспечивая полноценный заряд энергии перед рабочим днем.