Хватит кормить семью суррогатом: эксперты Роскачества нашли честный шоколад без грамма пальмового масла

Покупатели часто принимают за шоколад обычные кондитерские плитки, перенасыщенные сахаром и дешевыми жирами. Эксперты Роскачества в свежем исследовании подтвердили, что главный критерий качества - состав, где на первом месте стоит какао, а не подсластители. Продукт, в котором какао-масло заменено на растительные аналоги, вроде пальмового или соевого масла, не несет пользы и обладает лишь имитацией вкуса.

При выборе плитки в магазине ориентируйтесь на следующие показатели:

Для молочного шоколада содержание какао-продуктов должно составлять не менее 25-30%. Для темных сортов оптимальная доля какао варьируется от 55 до 85%. Идеальный состав короткий: какао тертое, какао-масло и сахар, при этом последнего не должно быть больше, чем бобов.

Наличие эквивалентов какао-масла или длинного списка добавок с маркировкой "Е" - повод вернуть товар на полку. Стоит помнить, что простой трюк с телефоном иногда помогает выявить фальсификат масла, но в случае с шоколадом доверять нужно именно этикетке. Кстати, если вы предпочитаете домашние десерты, печенье детям не беру в магазине - готовлю из трёх вещей, которые есть дома. Рецепт на заметку, чтобы не беспокоиться о качестве ингредиентов. Аналогичные принципы чистоты состава применяются и к другим продуктам, например, Роскачество раскрыло секрет настоящих блинов на Масленицу: берите эти 3 марки масла не глядя на цену.

В ходе проверки молочная "Алёнка" продемонстрировала честный состав без растительных жиров и приемлемую долю какао. Высокие оценки в категории темного шоколада получили Lindt, "Коркунов", а также собственные торговые марки "ВкусВилл" и "Ашан". Любителям высокой концентрации какао эксперты рекомендуют O’Zera. При этом популярные бренды вроде Milka и Alpen Gold оказались в числе продукции с избытком сахара, где маркетинг преобладает над реальным содержанием.

Также ранее сообщалось, что настоящий шоколад без обмана: эксперты раскрыли список марок, которые не стыдно подарить даже придирчивым гурманам в ходе масштабного анализа рынка. Специалисты подтвердили, что марки "Бабаевский" и "Вдохновение" соответствуют высоким стандартам качества без примесей. Потребителям важно помнить, что качественное какао-масло плавится ровно при 34 градусах Цельсия, что и обеспечивает тот самый вкус, тающий во рту.