Забудьте про дорогого лосося: эксперты нашли бюджетную рыбу с рекордным запасом омега-3 для здоровья сердца

Биологи Сибирского федерального университета совместно с коллегами из Института биофизики СО РАН обнаружили уникальные пищевые свойства боганидского гольца. Эта небольшая северная рыба оказалась настоящим суперфудом, опережая по концентрации полезных веществ признанных фаворитов рациона. Согласно данным исследователей из Красноярска, в одном грамме мяса гольца содержится до 33 мг омега-3 жирных кислот.

Для сравнения, показатели гольца в три раза выше, чем у семги, и в полтора раза превосходят сардины. Омега-3 критически важны для работы мозга, остроты зрения и защиты сосудов от возрастных изменений. Поскольку рыба обитает в экологически чистых северных озерах, риск наличия в ее составе вредных примесей или тяжелых металлов минимален. Учёные рекомендуют эту рыбу как кладезь минералов - всего две порции в неделю заменят горсть витаминов, при этом голец сохраняет все свои свойства даже после термической обработки.

Ранее мы писали, что выбор между дорогим лососем и доступными аналогами часто зависит от условий обитания рыбы. Как сообщалось в материале от 15 мая 2024 года, Юлия Смирнова подчеркивала опасность фермерских хозяйств, где в корм добавляют антибиотики. В то время как многие ищут альтернативу деликатесам, специалисты отмечают, что диетологи назвали доступную рыбу с рекордным содержанием омега-3 для мозга, призывая присмотреться к диким видам, чей состав зачастую превосходит искусственно выращенные экземпляры.