Не сливать: чем полезны жидкости в консервированной фасоли, горошке и других консервах

• 25 марта 2025
• administrator

• Аквафаба является источником питательных веществ, она содержит некоторое количество белка, углеводов и минералов, таких как калий и магний, которые переходят в нее из фасоли.
• Благодаря своей вязкости аквафаба может использоваться в кулинарии как натуральный загуститель, заменитель более жирных яиц или масла.
• Жидкость из фасоли содержит крайне небольшое количество калорий, что делает ее отличным дополнением  блюдам.

• Добавлять в супы или соусы для придания густоты.
• Использовать для приготовления диетической выпечки или майонеза.
• Добавлять в смузи для увеличения объема без лишних калорий.

• Содержит витамины и минералы, в нее переходят водорастворимые витамины (например, витамин С) и минералы (калий, магний), которые содержатся в горошке.
• Как и в случае с фасолью, жидкость из горошка содержит минимум калорий и при этом обладает приятным вкусом (что делает ее хорошей добавкой к другим блюдам).
• Такая жидкость может содержать небольшое количество клетчатки и действовать на кишечник как пребиотик, стимулируя рост полезных бактерий.

• Добавлять в супы или рагу для усиления вкуса.
• Применять как основу для овощных бульонов.
• Использовать для приготовления соусов или подливок.

• Витамин С (антиоксидант, поддерживает иммунитет).
• Витамины группы B (участвуют в обмене веществ).
• Калий (поддерживает работу сердца и мышц).
• Магний (важен для нервной системы и мышц).
• Железо (необходимо для кроветворения).

• Витамин С (антиоксидант, поддерживает иммунитет).
• Витамины группы B (участвуют в обмене веществ).
• Калий (поддерживает работу сердца и мышц).
• Магний (важен для нервной системы).
• Органические кислоты (например, в ананасах присутствует бромелайн, способствующий более активному пищеварению).

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.