Опасная находка: листерии в 38 кг свинины для детского сада Уссурийска

В Уссурийске был выявлен бактериальный возбудитель листерии в замороженной свиной лопатке, предназначенной для питания в одном из городских детских учреждений. Данный вывод стал результатом лабораторных исследований, выполненных Приморским филиалом АПК НАЦРЫБА, входящего в структуру Россельхознадзора. Пресс-служба Россельхознадзора сообщила об этом, как пишет "Владивосток-Новости".

Сотрудник Приморского управления Россельхознадзора, выполняя свои служебные обязанности, отобрал пробы мясного продукта массой около 38 килограммов. Лабораторный анализ подтвердил присутствие бактерий листерии, что считается значительным нарушением норм безопасности, установленных для пищевых и мясных продуктов.

Листерии вызывают листериоз - опасное инфекционное заболевание. Эти микроорганизмы способны сохранять жизнеспособность даже в условиях низких температур, что было продемонстрировано их обнаружением в замороженной свинине.

Обнаружение подобных бактерий может сигнализировать о первичном заражении сырья, а также о нарушениях технологических процессов, условий хранения, транспортировки и продажи пищевых товаров. Кроме того, это может говорить о несоблюдении санитарно-гигиенических требований на производственном объекте.

Сведения о найденных опасных бактериях были занесены в автоматизированную ветеринарную информационную систему "Веста". Результаты исследований переданы в Приморское управление Россельхознадзора для дальнейшего реагирования.

Напомним, 26 декабря 2025 года Приморским филиалом АПК НАЦРЫБА, подразделением Россельхознадзора, обнаружены бактерии листерии в пельменях, образец которых был взят в магазине поселка Кавалерово. Выявление этих бактерий указывало на серьезные нарушения технических требований к мясным продуктам. Листерии представляют опасность, так как они устойчивы к холоду и способны активно размножаться даже при низких температурах, что может привести к заболеванию листериозом.