200 кг икры кеты забракованы: обнаружена кишечная палочка и бактериальное заражение
- 30 декабря 2025
- Владимир Морозов
Приморский филиал "АПК НАЦРЫБА", находящийся в ведении Россельхознадзора, обнаружил нарушения микробиологических норм в партии солёной икры кеты, произведённой на территории Приморского края. Общий объём забракованной продукции составляет свыше 200 килограммов. Об этом сообщает "Владивосток-Новости".
Согласно результатам исследований, проведённых 24 декабря, в икре были выявлены признаки порчи. Пробы для анализа были взяты ветеринарным врачом непосредственно на производственной площадке в рамках мероприятий по контролю за качеством и безопасностью продукции.
Лабораторные испытания показали наличие бактерий группы кишечной палочки и четырёхкратное превышение общего уровня бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ). Это напрямую противоречит требованиям технических регламентов "О безопасности пищевой продукции" и "О безопасности рыбы и рыбной продукции".
"Бактерии группы кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке, их присутствие в продукции недопустимо," - отметили специалисты Приморского филиала "АПК НАЦРЫБА".
По оценке экспертов, возможными причинами загрязнения партии икры стали нарушения правил и технологических режимов производства, недостаточная эффективность термической обработки сырья или некачественная санитарная обработка оборудования.
Информация о выявленном нарушении была внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии "Веста" и передана в Приморское управление Россельхознадзора, а также производителю продукции. Дальнейшие шаги в отношении данной партии икры будут предприняты контролирующими органами.
Напомним, 23 декабря 2025 года специалисты Приморского филиала "АПК НАЦРЫБА", проводя анализы для оформления разрешительной документации, выявили несоответствия в икре кеты, обнаружив бактерии группы кишечной палочки и трехкратное превышение общего количества микроорганизмов. Образец был взят непосредственно на производстве, и из-за этих проблем производитель не смог получить декларацию для серийного выпуска продукции.