Забудьте про борщ и солянку: врачи назвали один суп, который реально защищает ваше сердце от болезней
- 18:20 12 мая
- Татьяна Лебедева
Кардиологи пришли к выводу, что для поддержания здоровья сосудов оптимально подходит классический овощной суп на легком бульоне. В отличие от тяжелых мясных блюд, такой формат питания стабильно коррелирует с низким риском сердечно-сосудистых осложнений. Важно понимать, что полезная привычка есть суп работает только при отсутствии обжарки, избытка соли и жирных копченостей.
Популярные солянка и борщ не попали в список рекомендаций из-за высокой концентрации натрия и насыщенных жиров. В одной порции солянки может содержаться до 10 граммов соли, что вдвое превышает суточный лимит для гипертоников. Даже наличие полезной свеклы в борще не нивелирует вред от жирной поджарки на сале или сливочном масле, которая повышает уровень "плохого" холестерина.
Правильный "сердечный" суп базируется на воде или некрепком бульоне из птицы без кожи. В его состав обычно входят:
- сельдерей, морковь и лук;
- капуста (брокколи, цветная или белокочанная);
- кабачки и корень петрушки;
- бобовые, например, чечевица или фасоль.
Овощи в такое блюдо добавляют в сыром или тушеном виде, сохраняя калий и пищевые волокна, необходимые для контроля давления. Согласно международным исследованиям средиземноморского рациона, употребление такого супа 3-4 раза в неделю заметно улучшает показатели триглицеридов и помогает в снижении массы тела.
Существуют и менее очевидные правила употребления первых блюд. Например, слишком горячая пища способна вызвать кратковременный скачок давления у чувствительных людей, поэтому врачи советуют есть супы умеренно теплыми. Кроме того, тарелка легкого супа перед основным приемом пищи создает чувство сытости, что помогает избежать переедания. Это критически важно, так как вреднее для печени и сердца всего именно лишний вес, создающий избыточную нагрузку на всю кровеносную систему.
Для усиления вкуса без вреда для сосудов специалисты рекомендуют заменять соль пряными травами: тимьяном, орегано или чесноком. Вкусовые рецепторы адаптируются к снижению натрия примерно за две недели, после чего натуральный вкус овощей становится более выраженным. Добавление пары ложек оливкового масла в готовую кастрюлю обогатит блюдо ненасыщенными жирными кислотами, которые защищают внутреннюю стенку артерий.
Легкий овощной суп считается идеальным вариантом для ужина, так как он легко усваивается и не провоцирует ночную одышку. Пациенты с диагностированной стенокардией часто отмечают улучшение общего состояния при переходе на такой режим питания. Однако стоит помнить, что даже самый правильный рацион не заменит физическую активность и отказ от курения, а станет лишь эффективным инструментом в комплексной защите организма.
Ранее мы писали, что традиционная солянка может быть опасна для сосудов и органов пищеварения из-за избытка переработанного мяса и соли. Как сообщает издание "Про Город", обилие копченостей и маринадов создает колоссальную нагрузку на поджелудочную железу и провоцирует резкие отеки. Специалисты подчеркивают, что высокая концентрация экстрактивных веществ в мясных бульонах часто становится причиной обострений гастрита и гипертонии.