Старинный напиток из бабушкиного сундука снова на кухнях и творит чудеса с нашим здоровьем

Традиционные напитки на основе меда и пряностей снова становятся популярными, постепенно вытесняя привычный чай и кофе. Речь идет о сбитне - древнерусском эликсире, который на протяжении столетий считался главным средством для укрепления иммунитета. До массового появления китайского чая в XVII веке именно этот горячий отвар был основой повседневного рациона и праздничных гуляний.

Основу классического рецепта составляют натуральный мед, вода и набор специй, который варьировался в зависимости от региона и достатка семьи. Чаще всего использовали зверобой, шалфей, лавровый лист, имбирь и корицу. Процесс приготовления требовал терпения: мед кипятили отдельно от травяного настоя, а затем смешивали компоненты, добиваясь идеального баланса сладости и терпкости.

Современные нутрициологи отмечают, что состав напитка богат антиоксидантами и эфирными маслами, которые помогают организму сопротивляться вирусам в холодное время года. В отличие от современных сладких газировок, мед в сочетании с травами отдает энергию постепенно, не вызывая резких скачков глюкозы в крови. Однако стоит учитывать высокую калорийность продукта, поэтому употреблять его лучше дозированно.

"Сбитень можно назвать первой в истории функциональной добавкой к пище. Пряности в его составе работают как природные антисептики, а правильное сочетание трав способно мягко корректировать работу пищеварения", - отмечает историк кулинарии Максим Павлов.

Интересный факт: до революции в крупных городах существовала профессия сбитенщика. Эти люди носили на спине огромные медные баклаги, обмотанные плотной тканью для сохранения тепла, и продавали горячий напиток прямо на улицах. По сути, это были первые в России передвижные кофейни, которые предлагали натуральный и полезный продукт.

Сегодня приготовить такой напиток в домашних условиях стало проще благодаря доступности любых специй. Для базового варианта достаточно прокипятить 150 граммов меда в литре воды, добавить гвоздику и кардамон по вкусу, после чего дать смеси настояться около получаса. Такой состав не только согревает, но и помогает справиться с первыми признаками усталости.