Салат по бабушкиному рецепту из пекинской капусты заставит всю семью облизывать пальчики и просить добавки

Пекинская капуста стала базой для множества современных закусок благодаря своей способности сохранять сочность и хруст даже после заправки соусом. Салат "Леди Ди" выделяется среди них за счет гармоничного баланса белков и клетчатки. Это блюдо часто становится альтернативой тяжелым майонезным слоеным конструкциям на праздничном столе.

Для создания классической версии рецепта необходим минимальный набор продуктов:

отварное куриное филе или нежная ветчина;

свежие огурцы;

консервированная сладкая кукуруза;

вареные куриные яйца;

домашние сухарики из белого хлеба.

Главный секрет текстуры кроется в технике нарезки. Листья капусты нужно шинковать очень тонко, удаляя слишком плотные части основания. Остальные компоненты лучше резать аккуратными кубиками одинакового размера, чтобы вкус раскрывался равномерно. В качестве заправки кулинары советуют использовать смесь греческого йогурта с небольшим количеством горчицы или легкий домашний соус.

Важно помнить, что хрустящие элементы добавляются строго перед подачей. Если смешать сухарики с остальными ингредиентами заранее, они впитают влагу и потеряют свою роль в блюде. Интересный факт: пекинская капуста содержит почти в два раза больше витамина С, чем обычная белокочанная, а её сок считается природным антисептиком.

Профессиональные повара рекомендуют дополнять салат небольшим количеством свежего укропа для аромата. Название "Леди Ди" связывают с эстетикой и легкостью состава, поэтому для подачи часто используют прозрачные пиалы или кулинарные формы для создания аккуратной "башни" на тарелке.