Старинный рецепт салата из свеклы с яйцами заставил гостей просить добавки и выпытывать мой маленький секрет

Сочетание вареной свеклы и куриных яиц становится базой для быстрой закуски, которая заменяет сложные гарниры. Для приготовления требуется минимальный набор продуктов: два средних корнеплода, четыре яйца, зубчик чеснока и заправка. Свеклу рекомендуется не варить, а запекать в фольге - так она сохраняет насыщенный цвет, сладость и плотную текстуру.

Процесс подготовки компонентов максимально упрощен. Остывшую свеклу натирают на крупной терке, а яйца нарезают мелкими кубиками или также измельчают теркой. Чеснок добавляют для пикантности, пропуская его через пресс. Все ингредиенты соединяют в глубокой емкости и перемешивают, добавляя соль по вкусу.

Интересный факт: свекла является лидером среди овощей по содержанию бетаина. Это вещество помогает организму эффективнее усваивать белок, который в избытке содержится в яйцах, что делает салат не только вкусным, но и биологически ценным. Кроме того, корнеплод богат бором и марганцем, необходимыми для нормального обмена веществ.

Шеф-повара советуют придерживаться нескольких правил, чтобы улучшить результат:

обязательно отжимайте лишний сок с натертой свеклы перед смешиванием;

используйте домашний майонез или густой йогурт с каплей горчицы для заправки;

добавьте горсть измельченных обжаренных грецких орехов для хрустящей структуры.

Профессиональные кулинары отмечают, что такой салат лучше подавать охлажденным. Если дать блюду настояться в холодильнике хотя бы 20 минут, вкусы ингредиентов объединятся, а чесночный аромат станет мягче. В качестве украшения идеально подходит свежая зелень укропа или несколько зерен граната.